Kartoffeln mit der Schale weich kochen. Im Kochtopf dauert das etwa 40 Minuten, ne nach Größe der Kartoffeln. Schneller geht es im Schnellkochtopf.
3-4 große Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit etwas Öl in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten schmoren bis sie eine Goldbraune Farbe angenommen haben.
Gemüse und Ananas in Scheiben, Stücke usw. schneiden und in separate Schälchen füllen.
Räuchertofu in Scheiben schneiden und ebenso wie Spätzle und Käse auf einem Teller/in einer Schüssel hübsch anrichten und bis zum Beginn des Raclettes im Kühlschrank lagern.
Bratkartoffel Pfännchen
Kartoffel in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden, Röstzwiebeln und Raclettekäse dazu geben, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und im Raclette garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Ananas Käse Pfännchen
Ananas in ein Pfännchen legen, Raclettekäse dazu geben und garen bis der Käse goldbraun ist.
Toast Hawaii Pfännchen
Tofu mit etwas Öl auf der Grillplatte garen. Gegrillten Tofu in ein Pfännchen geben. Ananas dazu geben. Mit Käse bedecken und im Raclette goldbraun garen.
Käsespätzle-Pfännchen
Spätzle in ein Pfännchen geben. Röstzwiebeln dazu geben, Raclettekäse darauf legen und im Raclette garen bis der Käse geschmolzen ist und beginnt, goldbraun zu werden.
We <3 Grillgemüse
Gemüse zunächst mit etwas Öl auf der Grillplatte garen. Das fertig gegrillte Gemüse dann in einem Pfännchen mit etwas Raclettekäse überbacken.
Brokkoli meets Gorgonzola
Brokkoli Röschen in das Raclettepfännchen geben, etwas Gorgonzola darüber verteilen und im Raclette garen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist und der Brokkoli Farbe bekommt.
Gemüsespätzle-Pfännchen
Gemüse mit etwas Öl auf der Grillplatte garen. Dann in feine Stücke schneiden mit Spätzle in ein Pfännchen geben, Schmorzwiebeln und Käse dazu geben und im Raclette garen bis der Käse goldbraun ist.
Tofu-Gemüse Pfännchen
Tofu und Gemüse zunächst auf der Grillplatte garen, bis alles etwas Farbe bekommen hat. Dann in ein Raclettepfännchen füllen, Raclettekäse darüber geben und im Raclette garen, bis der Käse goldbraun wird.
Aubergine <3 Gorgonzola
Aubergine zunächst mit etwas Öl auf der Grillplatte garen. Aubergine vom Grill nehmen. Etwas Gorgonzola auf eine Hälfte der Auberginenscheibe geben und die andere Hälfte, wie einen Crepe umklappen. Die Auberginen Sandwiches dann in ein Pfännchen geben und nochmal kurz im Raclette garen.
Kartoffel-Gorgonzola Pfännchen
Kartoffel in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Etwas Gorgonzola darauf geben und im Raclette braten, bis der Gorgonzola geschmolzen ist.
Notizen
Die Zutaten-Liste kann natürlich nach Belieben erweitert werden. Alle Zutaten funktionieren auch hervorragend mit weiteren, gängigen Raclette Zutaten. Auch Fleisch und Fisch können gut dazu kombiniert werden. Alternativen zum Raclettekäse sind:
Emmentaler (wer es milder mag)
Bergkäse wie Appenzeller oder Comte
Butterkäse
Gouda
Weitere leckere Käse zum Raclette sind:
Mozzarella
Brie
Ziegen(frisch)käse
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!