Fruchtige, herzhafte Paprika-Tomatensoße mit weichem, pochierten Ei, so muss das original Shakshuka Rezept sein. Mit diesem simplen, schnellen Shakshuka Original Rezept wirst auch Du garantiert zum Fan. Und das beste ist, dass Du für die Zubereitung gerade mal 10 simple Zutaten benötigst.
400ggeschälte Tomaten aus der Doseentspricht 1 Dose
4EierBio
Zum servieren:
50gFetakäse
Frühlingszwiebel
Petersilie
Koriander
BrotPitabrot, Sauerteigbrot oder Baguette
Anleitungen
In einer (gusseisen) Pfanne Das Olivenöl erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken. Kurz im Öl anschwitzen. Derweil die Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Paprika ebenfalls mit in die Pfanne geben und anbraten, bis das Gemüse beginnt, braun zu werden.
Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu geben. Kurz unterrühren, dann Tomaten dazu geben. Sofern die Tomaten in der Dose nur geschält aber nicht geschnitten sind, empfehle ich die Tomaten vorher fein zu hacken oder mit sauberen Händen zu zerquetschen. Alles kräftig unterrühren und bereits mit etwas Salz würzen.
Tomaten-Paprika Sauce nun ohne Deckel etwa 20 Minuten einreduzieren lassen, die Sauce sollte nicht mehr flüssig sein sondern eine eher cremige Konsistenz haben.
Sobald die Tomatenbasis fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit dem Kochlöffel kleine Mulden in der Tomatensauce formen. In diese Mulden dann die Eier aufschlagen. Bei mittlerer Hitze weiter auf dem Herd kochen lassen, bis die Eier gestockt sind. Wer möchte, setzt hier einen Deckel auf die Pfanne, so bekommen die Eier auch von oben Hitze und das gesamte Eiweiß stockt. Wer die Eier etwas flüssiger mag, verzichtet auf den Deckel.
Sobald die Eier ausreichen gestockt sind, Feta darüber bröseln. Nach Geschmack mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander und Petersilie garnieren und direkt heiß servieren. Besonders lecker dazu schmeckt Pitabrot, Baguette oder Sauerteigbrot.
Notizen
Die Chilischote ist eine optionale Zutat. Wenn Du gar keine Schärfe verträgst, kannst Du die Chili natürlich auch weglassen. Oder mehr davon verwenden, wenn Du gerne scharf isst.
Für ein intensiveres Aroma kannst Du die Sauce auch deutlich länger als 20 Minuten köcheln lassen. Sobald die ideale Konsistenz erreicht ist empfehle ich jedoch, einen Deckel zu verwenden damit die Sauce nicht anbrennt und nicht weiter ein reduziert.
Die vorgekochte Shakshuka Tomatenbasis kannst Du im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Wichtig ist, sie luftdicht zu verschließen damit die Sauce keine Aromen aus dem Kühlschrank annimmt.
Du kannst die Tomatenbasis auch wunderbar einfrieren. Wenn es mal wieder schneller gehen muss kannst Du die gefrorene Tomatenbasis direkt in der Pfanne auftauen lassen und, sobald sie heißt ist die Eier dazu geben. Binnen ca. 20 Minuten entsteht so das leckerste Essen.
Express-Variante: Wenn es mal wirklich schnell gehen muss, kannst Du statt frischer Paprika auch gegrillte Paprika aus dem Glas verwenden. So erreichst Du bereits nach einer Kochzeit von ca. 10 Minuten ein grandioses Ergebnis, da die Paprika nicht gar werden muss.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!