Für diesen einfachen Schoko Käsekuchen brauchst Du nur 10 Zutaten und 20 Minuten Zeit. Wenn Du Schokolade liebst, ist das genau das richtige Rezept für Dich. Der Käsekuchen ist cremig, saftig und unwiderstehlich lecker. Mit einem knusprigen Schokokeks-Boden, einer cremigen Käsekuchen-Masse und einer samtigen Schokoganache veredelt, erfüllt dieses Rezept alle Wünsche und ist der beste Schoko Käsekuchen, den Du bisher gebacken hast.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und den Boden mit Backpapier belegen.
Kekse im Mixer, Food Processor oder mit Hilfe von Gefrierbeutel und Nudelholz fein mahlen. Dann mit der flüssigen Butter vermengen, sodass die Masse die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Keksmasse dann in die vorbereitete Backform geben und am Boden und an den Seite etwas 5 cm hoch festdrücken. Am besten funktioniert das mit einem Glas mit glattem Boden oder einem Messbecher.
Den fertig angedrückten Boden dann im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und derweil die Füllung zubereiten.
Für die Füllung die Schokolade schmelzen. In einer separaten Schüssel Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Salz und Vanilleextrakt vermengen, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren. Füllung zum Keksboden in die Form geben und glatt streichen. Schoko Käsekuchen nun für ca. 50 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn die Käsekuchenmasse in der Mitte zwar fest geworden ist, aber noch “wackelt”. Die Konsistenz von Wackelpudding ist ein guter Vergleich.
Schoko Käsekuchen dann aus dem Backofen nehmen und zunächst bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Ganach vorbereiten. Dafür Schokolade und Sahne schmelzen und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Ganache dann auf den Kuchen gießen.
Schoko Käsekuchen nun in den Kühlschrank stellen und dort für mehrere Stunden, am besten über Nacht abkühlen lassen. Vor dem Servieren aus der Form lösen und mit Schokospänen oder Schokoraspel nach Belieben dekorieren.
Notizen
Im Kühlschrank hält der Schoko Käsekuchen mehrere Tage. Am besten schmeckt er, wenn Du ihn vor dem Servieren etwa 15 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen lässt.
Einfrieren: Der Schoko Käsekuchen kann ohne Probleme eingefroren werden. Am einfachsten ist es, den Schoko Käsekuchen in einen großen Gefrierbeutel zu verpacken. Luftdicht verpackt hält sich der Schoko Käsekuchen im Gefrierfach 3-4 Monate. Du kannst sowohl den gesamten Kuchen als auch einzelne Stücke einfrieren.
Eine andere Backform verwenden: Wenn Du keine runde Backform oder Springform mit 20 cm Durchmesser hast, ist das kein Problem. Du kannst weiter oben im Rezept exakt die Maße deiner Backform angeben und das Rezept passt die Mengen automatisch für Dich an.
Schoko Käsekuchen verfeinern: Du kannst das Rezept für den Schoko Käsekuchen weiter verfeinern. Einige Ideen, die Lecker schmecken sind: - Zimt oder Lebkuchengewürz in der Füllung und/oder in der Ganache - Den fertigen Schoko Käsekuchen mit frischen Beeren servieren - Statt der Schokoladen Ganache eine Schicht salted Caramell auf dem Schoko Cheesecake verteilen - Für die Ganache eine Chilischokolade verwenden, das gibt dem Schoko Käsekuchen eine feurige Note - fein geriebener Ingwer in der Käsekuchenmasse oder der Ganache ergeben einen leckeren Ingwer Käsekuchen - Du kannst statt der Schoko Butterkekse auch andere Kekse oder eine Mischung aus verschiedenen Keksen verwenden und dem Schoko Käsekuchen dadurch eine andere Note geben. Sehr lecker sind zum Beispiel Haferkekse
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!