Marinierter Blumenkohl aus dem Backofen, zubereitet am Stück und in Röschen. Das Rezept ist vegan, vielseitig und kann durch die Gewürze ganz nach dem eigenen Geschmack angepasst werden. Blumenkohl, das vielseitige saisonale Gemüse aus der Region ist vor allem im Herbst und Winter ideal, um Vitamine, Abwechslung und Geschmack in Deinen Speiseplan zu integrieren.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und waschen.
Zubereitung in Röschen:
Blumenkohl in Röschen zerteilen, auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl, Salz und der gewünschten Gewürzmischung bestreuen. Blumenkohlröschen dann mit sauberen Händen oder zwei Löffeln immer wieder wenden, sodass sich die Gewürze gut verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen, bis die Blumenkohlröschen gar sind und zu bräunen beginnen.
Zubereitung am Stück:
Alufolie so breit ausrollen, dass sie den ganzen Kopf Blumenkohl gut bedecken kann, ggf. mehrere Bahnen nebeneinander legen. Dann Backpapier auf die vorbereitete Alufolie legen. Lebensmittel sollten wenn Möglich nicht in direkten Kontakt mit Alufolie kommen.
Blumenkohlkopf nach dem waschen trocken tupfen. Mit Olivenöl, Salz und der gewünschten Gewürzmischung bestreuen und den Blumenkohlkopf dann rundherum mit den Gewürzen einreiben. Backpapier und Alufolie fest um den Kopf herum verschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C je nach Größe des Blumenkohls 1,5 - 3 Stunden garen lassen. Mit einem Schaschlikspieß der in den Blumenkohlkopf gepiekst wird, kannst Du den Garpunkt prüfen. Ist der Blumenkohl weich, dann er aus dem Ofen genommen werden.
Servieren:
Am besten servierst Du den gebackenen Blumenkohl als Beilage oder als Vorspeise mit einem leckeren Dip wie Tzatziki oder Hummus.
Notizen
Blumenkohl im Backofen vorbereiten:Du kannst Blumenkohl im Backofen sehr gut vorbereiten. Sowohl Röschen als auch der ganze Blumenkohl lassen sich gut wieder aufwärmen. Du kannst beides auch kalt zu Salat oder zu einer Brotzeit genießen. Sie sind eine tolle Ergänzung zum Meal Prep, da sich gebackener Blumenkohl vielseitig kombinieren lässt.
Kann ich die Reste einfrieren?Ich würde davon abraten, die Reste einzufrieren, da der Blumenkohl durch das garen recht weich wird und beim Auftauen matschig werden könnte. Roh lässt sich Blumenkohl jedoch hervorragend einfrieren. Übrige Reste empfehle ich, am nächsten Tag Mittags in einen Salat zu geben. Sehr lecker!
Alternative Gewürze:Du kannst die Gewürze für den Blumenkohl aus dem Backofen beinahe beliebig variieren. Du kannst zum Beispiel auch frische Kräuter aus dem Garten wie Rosmarin oder Thymian verwenden. Auch Zitronenabrieb macht sich sehr gut als Aromageber für den Blumenkohl aus dem Backofen. In den kühleren Monaten bringen Ras el Hanout oder Zimt eine warme Note mit in das Gericht.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!