Rezept für knusprige, fluffige Belgische Waffeln ohne Hefe. Ich serviere sie gerne mit Kirschen und Schlagsahne. Durch das Rezept ohne Hefe ist das Rezept schnell und unkompliziert zubereitet. Du kannst das Grundrezept beliebig abwandeln und die Belgischen Waffeln sowohl warm als auch kalt genießen. Kurzum, dieses Rezept für Belgische Waffeln ist einfach unwiderstehlich.
Für den Teig zunächst Butter schmelzen. Achtung, die Butter soll nicht heiß werden sondern lediglich flüssig. Derweil Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, flüssige Butter und Buttermilch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Das klappt sehr gut mit einem Schneebesen oder einem Kochlöffel.
Den Waffelteig nun 10-20 Minuten ruhen lassen. Dadurch haben die Zutaten mehr Zeit sich zu verbinden, was in saftigen Waffeln resultiert.
Derweil das Waffeleisen vorheizen und die Kirschen zu kochen. Dafür Schattenmorellen mitsamt Saft in einen passenden Topf geben. In einer separaten kleinen Schüssel Speisestärke mit einigen EL des Kirschsaftes verrühren. Dann Zucker zu den Kirschen geben und diese zum kochen bringen. Nach und nach etwas von der Speisestärke-Mischung zugeben und Kirschen unter ständigen rühren andicken lassen. Wie viel Speisestärke genau benötigt wird hängt vom eigenen Geschmack und der Kirschmenge ab. Ziel ist, dass das Kirschkompott eine Sirupartige Konsistenz bekommt.
Waffeleisen aufheizen und dann nach und nach die Waffeln backen. Dafür immer einen Klecks Teig ins Waffeleisen geben, Deckel schließen und so lange backen, bis eine Leuchtdiode am Waffeleisen wieder auf “grün” springt.
Wenn die Waffeln gebacken sind mit den warmen Kirschen, frisch geschlagener Schlagsahne und Zuckerstreuseln servieren.
Notizen
Kein belgisches Waffeleisen? Kein Problem! Du kannst den Waffelteig auch in einem anderen Waffeleisen wie z.B. einem Herz-Waffeleisen backen.
Waffeln aufwärmen: du kannst die belgischen Waffeln sehr gut vorbereiten und wieder aufwärmen. Dafür die Waffeln einfach im Backofen wieder erwärmen. Bei einzelnen Waffeln funktioniert auch der Toaster hervorragend. Die belgischen Waffeln schmecken jedoch auch kalt hervorragend.
Waffeln einfrieren: Die fertig gebackenen Waffeln kannst Du ohne Probleme einfrieren. Pack sie einfach in einen Gefrierbeutel, sodass sie keinen Gefrierbrand bekommen.
Alternative Serviervorschläge: Die Waffeln schmecken auch mit Apfelmus, Zimt-Zucker, Schokolade und Banane oder Eierlikör hervorragend. Du kannst den Teig durch Zugabe von Gewürzen, Kakao oder Schokosplittern abwandeln.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!