7 leckere vegetarische Blätterteigschnecken aus nur 9 Zutaten. Ideal für die nächste Party und als Fingerfood. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Hier findest Du süße und herzhafte Füllungen für Blätterteigschnecken inklusive ausführlicher Schritt-für-Schritt Anleitung und allem, was Du zu Blätterteigschnecken wissen musst.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Pudding- und Schokoschnecken:
Blätterteig ausrollen. Pudding bzw. Nuss-Nougat Creme auf dem Blätterteig verteilen. Von der kurzen Seite her eng aufrollen. Rolle dann mit einem scharfen Messer oder mit Hilfe eines Bindfadens in 8-10 gleich große Schnecken schneiden.
Schnecken vorsichtig mit etwas Abstand auf ein vorbereitetes Backblech setzen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 35 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Pizza- und Chili-Cheese Schnecken:
Blätterteig ausrollen. Tomatenmark bzw. Frischkäse auf dem Blätterteig verstreichen. Mit Salz, Pfeffer und ggf Oregano würzen. Käse darauf verteilen. Nun Chili bzw. Chilisoße über dem Käse für die Chili Cheese Schnecken verteilen. Eng aufrollen und mit einem scharfen Messer oder mit einem Bindfaden in 8-10 gleich große Schnecken schneiden.
Mit etwas Abstand auf ein vorbereitetes Backblech setzen und für ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
Blätterteigschnecken mit Gemüsefüllung:
Wenn für die Füllung ein blättriges Gemüse wie Spinat oder Mangold verwendet wird, dieses zunächst in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, sodass die Blätter an Volumen verlieren. Tomaten und Zucchini können roh in die den Blätterteig gefüllt werden.
Wenn das Gemüse vorbereitet ist, Blätterteig ausrollen. Mit Frischkäse bestreichen und mit Gemüse belegen. Würzen und dann mit Käse oder Feta bestreuen. Eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 8-10 gleich große Schnecken schneiden. Die Bindfaden-Methode eignet sich durch das Gemüse als Füllung nicht.
Auf ein vorbereitetes Backblech setzen, etwas Platz zwischen den Schnecken lassen und im vorgeheizten Backofen für etwa 35 Minuten backen.
Notizen
Bindfaden-Methode: Nimm ein ca. 1 Meter langes Stück Bindfaden oder Zahnseide. Lege es unter den gefüllten Blätterteig. Lege dann den Faden um den Blätterteig auf der Höhe, auf der du ihn schneiden möchtest. Überkreuze dann die beiden Fadenenden und ziehe sie zusammen. Die so entstandenen Schlinge schneidet Teig und Füllung gleichmäßig durch. Das Ergebnis sind perfekt runde Blätterteigschnecken. Da kein Messer nötig ist, funktioniert diese Methode auch sehr gut mit Kindern.Blätterteigschnecken lagern: Die fertig gebackenen Blätterteigschnecken halten sich im Kühlschrank ohne Weiteres 3-4 Tage. Du solltest sie gut abdecken, damit sie nicht austrocknen. Süße Blätterteigschnecken sollten getrennt von herzhaften gelagert werden.Blätterteigschnecken einfrieren: Du kannst die Blätterteigschnecken einfrieren. Zum eine funktioniert das, wenn die Schnecken noch roh sind. Friere sie auf einem Backblech ein bevor Du sie in einen Gefrierbeutel um packst. So klebt nichts zusammen. Die Blätterteigschnecken kommen roh in den Backofen. Die Backzeit verlängert sich ca. um 5 Minuten.Auch bereits gebacken kannst Du die Blätterteigschnecken einfrieren. Wichtig ist, sie gut zu verpacken damit sich kein Gefrierbrand bildet. Sie halten sich im Gefrierfach ohne Weiteres 3-4 Monate. Die gebackenen Schnecken lässt Du am besten bei Raumtemperatur auftauen. Das dauert ca. 2-3 Stunden. Du kannst sie auch nochmal für 5 Minuten in den Backofen geben um sie dann lauwarm zu servieren.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!