Rezept für aromatischen Teriyaki Lachs mit selbst gemachter Teriyaki Sauce. Die Zubereitung dauert nur 25 Minuten und ist absolut unkompliziert. Serviert mit Gemüse und Reis entsteht in kurzer Zeit ein schnelles, gesundes Abendessen das garantiert für eine Geschmacksexplosion sorgt.
500ggrüner Spargeloder Pak Choi, grüße Bohnen o.ä.
1Frühlingszwiebel
Anleitungen
Für die Teriyaki Sauce Ingwer fein reiben. Geriebene Ingwer mit Hilfe eines feinen Siebes auspressen. Saft in einen Topf geben. Sojasauce und Mirin dazu geben und bei mittlerer Hitze reduzieren lassen, bis die Sauce eine Sirupartige Konsistenz hat.
Teriyaki-Sauce abkühlen lassen, dann den Lachs damit übergießen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten, gerne über Nacht marinieren lassen.
Für die Zubereitung des Lachses Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Lachs aus der Marinade nehmen und auf ein Gitter legen. Marinade aufbewahren! Lachs nun für etwa 25 Minuten im heißen Backofen bei 180 °C Heißluft garen. Alle 5 Minuten mit Marinade bestreichen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit Sesam bestreuen, erneut einpinseln.
Während der Lachs gart, den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Grünen Spargel oder ein anderes Gemüse (Bohnen, Brokkoli, Pak Choi o.ä.) in heißen Pfanne scharf anbraten.
Den Lachs nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mit Reis und Gemüse servieren.
Notizen
Teriyaki-Lachs ist sehr vielseitig. Du kannst ihn zu Ramen servieren, zu gebratenen Nudeln, mit Sobanudeln oder kalt zu Salat. Auch japanisch inspirierte Lachs-Burger mit Wasabi-Majonnaise, eingelegtem Rettich und Ingwer lassen sich hervorragend mit Teriyaki-Lachs zubereiten.Der Lachs kann bis zu 2 Tage in der Marinade aufbewahrt werden. Du kannst den marinierten Lachs auch einfrieren und dann ganz nach Bedarf auftauen.Einmal zubereitet solltest Du den Teriyaki-Lachs innerhalb von einem Tag verzehren. Er schmeckt frisch aus dem Backofen am besten.
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