Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mehl, Natron, Kakaopulver, Salz und Stärke zusammen in eine große Schüssel sieben.
Flüssige Butter, Erdnussbutter, Weißen und Braunen Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät vermengen. Die Eier dazu geben und dann nach und nach die Mehl-Mischung dazu geben. Nach Bedarf Milch dazu geben bis der Teig eine feste und homogene Masse ergibt aber nicht krümelig ist. Wenn die Eier recht groß sind, kann es sein dass auch 1 oder 2 Esslöffel Milch ausreichen.
Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig kann im Kühlschrank bis zu zwei Tagen aufbewahrt werden. Je länger der Teig durchzieht, desto leckerer werden die Cookies.
Nach dem Ruhen den Teig mit den Händen zu 18 etwas gleich großen Bällchen formen.
Eine Seite der Bällchen in den gehackten Erdnüssen wälzen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für 15 Minuten backen.
Nach der hälfte der Backzeit die Cookies mit einem Teigschaber oder Löffel vorsichtig etwas platt drücken.
Cookies abkühlen lassen und am besten noch Laufwarm zu Kaffee oder Tee genießen.
Notizen
Wenn Ihr lieber kleinere Cookies mögt, dann einfach die Bällchen etwas kleiner machen und die Backzeit entsprechend reduzieren. Die Cookie-Bällchen lassen sich im Rohzustand wunderbar einfrieren. Einfach bei Bedarf aufbacken. Die Backzeit verlängert sich hier um ca. 4-5 Minuten.
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