Zunächst die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und für 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und kalt werden lassen. Den Lauch putzen und in feine Halbringe schneiden. Diese in ein feines Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Eisbergsalat putzen und waschen und in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden. In eine große Glasschüssel geben. Den veggie Bacon (wenn verwendet) auf den Salat geben, den Gouda reiben und in die Schüssel geben.
Die Äpfel fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben. Mais, Selleriesalat und Ananas abtropfen lassen und jeweils in einer Schicht auf den Eisbergsalat geben. Die Eier schälen, Würfeln und ebenfalls auf dem Salat verteilen.
Für das Dressing Mayonnaise und Joghurt mit Ananassaft und dem Saft der Zitrone vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Konsistenz sollte cremig sein, wie bei einem Joghurtdressing. Das Dressing über dem Schichtsalat verteilen. NICHT umrühren! Dann den Lauch auf dem Dressing verteilen.
Den Schichtsalat für 12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen. Erst kurz vor dem Servieren den Salat umrühren.
Notizen
Der fertige Schichtsalat hält im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage, auch wenn er bereits durchgerührt wurde.Serviere den Schichtsalat zum Grillen, zu frisch gebackenem Brot oder auf deiner nächsten Party auf dem Buffet.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!