Schnelles Rezept für die leckersten Chocolate Chip Cookies, die du jemand gegessen hast. Die sind außen knusprig und innen zart mit weichem Kern. Wer schon mal echte New York Cookies gegessen hat, wird diese Chocolate Chip Cookies lieben!
Butterwürfel in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Rührhaken der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät etwa 30 Sekunden bei kleiner Geschwindigkeit rühren lassen. Die Butter soll nur in kleine Stücke zerbrechen, nicht cremig werden. Die beiden Zucker dazugeben und erneut für etwa 30 Sekunden rühren lassen, bis sich mittelgroße Butter-Zucker-Klumpen gebildet haben.
Gib nun die Schokoladenchips dazu und rühre erneut für etwa 30 Sekunden, bis die Zutaten gut vermengt sind. Siebe Mehl, Salz, Natron und Backpulver dazu und rühre erneut für etwa 1 Minute, bis die Mischung eine sandige, semmelbröselartige Konsistenz hat.
Verrühre die Eier mit einer Gabel zunächst in einer kleinen Schüssel, gib sie dann mit in die Schüssel und rühre sie bei kleiner Stufe unter. Es geht nicht darum, einen glatten Teig zu erhalten, die Zutaten sollten sich nur verbunden haben.
Wiege nun jeweils 100 - 125 g des Teiges ab und drücke den Teig zwischen den Händen zu einer groben Kugel zusammen. Erneut wird nicht geknetet, sondern der Teig nur komprimiert. Gib die Teigkugeln dann in einen Plastikbehälter oder auf ein kleines Blech und friere sie für mindestens 8 Stunden ein. Nur durch diese Kühlzeit erhalten die Kekse ihre typische Konsistenz.
Wenn der Keksteig durchgefroren ist, heizt du den Backofen auf 180 °C Heißluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Das Backblech wird 5 Minuten vor dem Kekse-Backen ebenfalls mit vorgeheizt. Lege dann die Keksteiglinge direkt aus dem Eisfach auf das heiße Backblech und backe sie dort für etwa 15-17 Minuten, bis sie goldbraun gebacken sind, das Innere aber noch weich ist. Lasse die Cookies nun kurz abkühlen und
Notizen
Backzeit der Kekse: Die konkrete Backzeit hängt stark von der Größe der Kekse, der Temperatur deines Gefrierfachs und deinem Backofen ab. Wirf am besten nach 15 Minuten das erste Mal einen Blick in den Ofen und entscheide, wie lange die Cookies noch backen müssen. Haltbarkeit: Die tiefgefrorenen Teiglinge der American Cookies halten im Eisfach ohne Weiteres 4-5 Monate. Du kannst sie also ganz nach Belieben backen und hast jederzeit frische Kekse zur Hand. Die gebackenen Kekse halten ohne Probleme 3-4 Tage.Alternative Füllungen: Du kannst einen Teil der Schokochips durch Nüsse oder Mandeln ersetzen. Sehr lecker sind Walnüsse. Auch Pistazien schmecken hervorragend in den Cookies. Auch gefriergetrocknete Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren machen sich sehr gut als Keksfüllung.
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