Einfache Anleitung zum Lachs braten. So wird der Lachs außen kross und bleibt innen perfekt saftig. Die komplette Anleitung für Lachs mit und ohne Haut, frisch oder tiefgefroren.
Wasche den Lachs und tupfe ihn trocken. Schneide das Lachsfilet in zwei gleich große Portionen. Würze die Lachsfilets mit Salz.
Erhitze eine Pfanne und gib das Öl hinein. Brate den Lachs zunächst auf der Hautseite für 3-4 Minuten an. Wende den Lachs dann und brate ihn auf der Oberseite und bei dickeren Filets auf den Seiten für jeweils 1-2 Minuten an.
Gib Knoblauch, Zitrone und Butter in die Pfanne. Übergieße den Lachs für etwa 1 Minuten mit der geschmolzenen Butter.
Würze den fertig gegarten Lachs mit Salz und Pfeffer und serviere ihn nach Herzenslust.
Notizen
Du kannst auch Lachsfilet ohne Haut auf diese Art garen. Du musst es nur häufiger wenden, denn die Haut wirkt für die Unterseite wie ein Hitzeschutz.Lass gefrorenen Lachs vor dem Braten unbedingt über Nacht im Kühlschrank auftauen.Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian oder auch Ingwer machen sich hervorragend um dem Lachs eine besondere Note zu geben.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!