Einfaches Rezept für saftige Buttercreme Geburtstagstorte. Dekoriert mit bunten Zuckerstreuseln ist die aromatische Vanilletorte mit der leckersten Schweizer Buttercreme einfach der Hit!
Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Pinsle 2 runde Backformen mit 18 cm Durchmesser mit Butter aus und belege die Böden mit Backpapier.
Gib Butter, Zucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel und schlage sie mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät so lange auf, bis sie hell und cremig sind. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter.
Siebe Weizenmehl und Backpulver dazu und rühre die Zutaten kurz unter. Gib dann Milch und Vanilleextrakt mit dazu und rühre die Zutaten kurz zu einem glatten Teig.
Verteile den Teig auf die beiden Formen und streiche ihn glatt. Backe die Kuchenböden im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten. Prüfe den Garpunkt mit der Stäbchenprobe.
Löse die Kuchenböden, sobald sie erkaltet sind, vorsichtig aus der Form. Entferne die Backkuppel und halbiere die Böden waagerecht. Tränke sie mit etwas Milch.
Lege den ersten Boden auf die Tortenplatte und gib eine etwa Tennisballgroße Menge Buttercreme auf den ersten Boden. Streiche die Buttercreme glatt und setze den nächsten Boden darauf. Verfahre so, bis alle Böden verbraucht sind.
Streiche die Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme ein um alle Krümel einzuschließen und stelle die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Krümelschicht fest werden kann.
Streiche die Geburtstagstorte erneut mit Buttercreme ein und ziehe sie glatt. Dekoriere die Geburtstagstorte mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der restlichen Buttercreme und dekoriere sie nach Herzenslust mit bunten Zuckerstreuseln.Lager die Geburtstagstorte bis zum Servieren im Kühlschrank. Nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank damit die Buttercreme zart werden kann.
Notizen
Du kannst die Buttercreme für die Geburtstagstorte beliebig aromatisieren und weiter verfeinern.
Für einen Schoko-Variante ersetzt du einfach 50 g des Mehls durch Backkakao und mischt der Buttercreme 100-200 g geschmolzene, dunkle Schokolade unter.
Im Kühlschrank hält die Geburtstagstorte mit Buttercreme ohne Weiteres 3-4 Tage.
Du kannst die Geburtstagstorte mit Buttercreme einfrieren. Sie hält im Eisfach 2-3 Monate und kann nach Bedarf im Kühlschrank wieder aufgetaut werden. Zum Einfrieren stelle ich die Torte ohne Abdeckung für etwa 2 Stunden ins Eisfach und wickle sie dann gründlich in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!