Einfaches Rezept für saftige Buttercreme Geburtstagstorte. Dekoriert mit bunten Zuckerstreuseln ist die aromatische Vanilletorte mit der leckersten Schweizer Buttercreme einfach der Hit!
Jedes Jahr im Oktober feiert Heisse Himbeeren Geburtstag – dieser Anlass muss mit einer fabelhaften Torte gefeiert werden!
Egal ob Zahlentorte, zweistöckige Torte mit Schokocreme, meine einfachste Geburtstagstorte mit Mascarpone Creme oder eine Geburtstagskuchen mit Erdbeeren, ohne Geburtstagstorte geht es nicht.
Zum 8. Geburtstag gibt es nun die erste Buttercreme Geburtstagstorte. Denn bis vor kurzem war ich keine große Freundin der Buttercreme und habe Mascarpone oder Frischkäsecremes vorgezogen. Bis ich meine erste Schweizer Buttercreme zubereitet habe. Seitdem kann ich davon nicht genug bekommen!
Denn Swiss Meringue Buttercreme ist luxuriös, samtig und unschlagbar lecker. Sie wird auf einer Baiserbasis zubereitet und ist deshalb leicht wie eine Wolke. Kombiniert mit saftigen Vanilleböden ist im Nu eine extra leckere Geburtstagstorte fertig!
Diese Zutaten brauchst du für die Buttercreme Geburtstagstorte
- Butter muss unbedingt zimmerwarm sein für dieses Rezept. Nur dann lässt sie sich richtig luftig aufschlagen. Ich lege die Butter in der Regel am Abend vor dem Backen aus dem Kühlschrank auf die Arbeitsfläche, damit sie schön weich werden kann.
- Zucker – ich verwende am liebsten feinen Backzucker für Torten aller Art. Aber auch herkömmlicher Haushaltszucker funktioniert gut.
- Eier müssen genau wie die Butter zimmerwarm sein. Verwende am besten bio Eier in Größe M oder L. Das ist nicht nur besser für die Hühner, bio Eier schmecken auch am besten.
- Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550 eignen sich am besten für die Geburtstagstorte.
- Backpulver macht die Buttercreme Geburtstagstorte schön luftig und fluffig.
- Milch brauchen wir sowohl um den Teig aufzulockern, als auch die Tortenböden zu tränken. Buttercremetorten neigen nämlich dazu, etwas trocken zu werden. Das umgehen wir, indem wir die Böden vor dem Zusammenbauen der Torte mit reichlich Milch tränken. Auch Zuckersirup oder ein Likör würden sich zum Tränken sehr gut eignen. Wer mag, kann auch pflanzliche Milch für das Rezept verwenden.
- Vanilleextrakt und Salz geben der Geburtstagstorte ein tolles Aroma. Wer es besonders exquisit will, kann auch das Mark einer Vanilleschote für die Kuchenböden verwenden.
- Swiss Meringue Buttercreme ist zart, samtig und einfach unwiderstehlich lecker. Die Buttercreme basiert auf einer Eiweiß-Zucker-Masse und wird deshalb besonders cremig und luftig. Eine genaue Anleitung findest du in meinem Grundrezept.
- Zuckerstreusel dürfen für eine Geburtstagstorte nicht fehlen! Die Auswahl ist vor allem im Internet riesig. Wähle die Streusel ganz nach dem Geschmack und den Vorlieben des Geburtstagskindes aus!
So bereitest du die Geburtstagstorte mit Buttercreme zu
Schritt 1: Tortenböden backen
- Gib Butter, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel und schlage die Zutaten für ca. 10 Minuten bei hoher Stufe so, sodass sie hell und sehr fluffig werden.
- Rühre nach und nach die Eier unter. Der Teig wird dadurch noch fluffiger.
- Siebe die trockenen Zutaten dazu und mische sie unter. Gib Vanille und Milch dazu und verrühre alle Zutaten zu einem glatten Teig.
- Teile den Teig auf zwei Backformen auf, die du vorher mit Butter ausgepinselt hast.
Schritt 2: Torte füllen
- Halbiere die Tortenböden und entferne die Backkuppe.
- Tränke die Tortenböden mit Milch.
- Lege den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte und bestreiche ihn mit Buttercreme. Lege den nächsten Boden darauf und verfahre so, bis alle Tortenböden aufgebraucht sind.
- Streiche die gesamte Buttercreme Geburtstagstorte mit einer feinen Schicht Buttercreme ein und stelle sie in den Kühlschrank.
Schritt 3: Buttercreme Geburtstagstorte dekorieren
- Streiche die Torte mit einer dicken Schicht Buttercreme ein.
- Ziehe die Buttercreme glatt.
- Dekoriere die Torte mit der restlichen Buttercreme mit Hilfe eines Spritzbeutels nach Herzenslust.
- Bestreue die Torte nach Herzenslust mit bunten Zuckerstreuseln.
Wie lange hält die Buttercreme Geburtstagstorte?
Im Kühlschrank hält die Buttercreme Geburtstagstorte ohne Weiteres 3-4 Tage. Vor dem Servieren solltest du die Buttercreme Torte etwa eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Buttercreme Zeit hat, wieder geschmeidig zu werden.
Du kannst die Buttercreme Geburtstagstorte ohne Weiteres einfrieren. Sie hält im Eisfach im Ganzen oder stückweise 2-3 Monate und muss zum Auftauen einfach nur eine Nacht im Kühlschrank stehen.
Saftige Buttercreme Geburtstagstorte 8 Jahre
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Kochutensilien
- 2 Backformen rund 18 cm Durchmesser
- Teigkarte
- Spritzbeutel* mit Sterntülle
Zutaten
- 400 g Butter zimmerwarm
- 400 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier Bio, Größe M oder L
- 400 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 100 ml Milch zum Tränken
- 1 Portion Swiss Meringue Buttercreme
- Zuckerstreusel*
Anleitung
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Pinsle 2 runde Backformen mit 18 cm Durchmesser mit Butter aus und belege die Böden mit Backpapier.
- Gib Butter, Zucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel und schlage sie mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät so lange auf, bis sie hell und cremig sind. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter.
- Siebe Weizenmehl und Backpulver dazu und rühre die Zutaten kurz unter. Gib dann Milch und Vanilleextrakt mit dazu und rühre die Zutaten kurz zu einem glatten Teig.
- Verteile den Teig auf die beiden Formen und streiche ihn glatt. Backe die Kuchenböden im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten. Prüfe den Garpunkt mit der Stäbchenprobe.
- Löse die Kuchenböden, sobald sie erkaltet sind, vorsichtig aus der Form. Entferne die Backkuppel und halbiere die Böden waagerecht. Tränke sie mit etwas Milch.
- Lege den ersten Boden auf die Tortenplatte und gib eine etwa Tennisballgroße Menge Buttercreme auf den ersten Boden. Streiche die Buttercreme glatt und setze den nächsten Boden darauf. Verfahre so, bis alle Böden verbraucht sind.
- Streiche die Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme ein um alle Krümel einzuschließen und stelle die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Krümelschicht fest werden kann.
- Streiche die Geburtstagstorte erneut mit Buttercreme ein und ziehe sie glatt. Dekoriere die Geburtstagstorte mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der restlichen Buttercreme und dekoriere sie nach Herzenslust mit bunten Zuckerstreuseln.Lager die Geburtstagstorte bis zum Servieren im Kühlschrank. Nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank damit die Buttercreme zart werden kann.
Meine Tipps
- Du kannst die Buttercreme für die Geburtstagstorte beliebig aromatisieren und weiter verfeinern.
- Für einen Schoko-Variante ersetzt du einfach 50 g des Mehls durch Backkakao und mischt der Buttercreme 100-200 g geschmolzene, dunkle Schokolade unter.
- Im Kühlschrank hält die Geburtstagstorte mit Buttercreme ohne Weiteres 3-4 Tage.
- Du kannst die Geburtstagstorte mit Buttercreme einfrieren. Sie hält im Eisfach 2-3 Monate und kann nach Bedarf im Kühlschrank wieder aufgetaut werden. Zum Einfrieren stelle ich die Torte ohne Abdeckung für etwa 2 Stunden ins Eisfach und wickle sie dann gründlich in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
