Nougatherzen kannst du mit diesem einfachen Plätzchen Rezept ganz einfach selbst zubereiten. Die zarten Kekse mit cremiger Nougatfüllung gehören zu meinen Lieblingen, wenn es um Plätzchen geht!
Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben. Kurz cremig rühren, dann die Eier dazugeben. Siebe die trockenen Zutaten dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig. Formen den Teig zu einer Kugel, wickle ihn gründlich ein und kühle ihn für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank.
Knete den Teig kurz etwas geschmeidig und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Stich Herzen aus dem Teig aus.
Setze die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier. Stich aus der Hälfte der Plätzchen ein kleineres Herz aus.
Backe die Nougatherzen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 8-13 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lege die Oberteile (mit Loch) der Nougatherzen auf ein Backblech. Schmilz die Schokolade auf dem Wasserbad oder in der Mikrowelle und gib sie in Schlieren über die Plätzchen-Oberteile. Lass sie trocknen, bevor du weitermachst.
Schmilz das Nougat und gib es auf mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Unterteile der Nougatherzen. Setze ein Oberteil darauf und lass die Plätzchen für ca. 1 Stunde trocknen, bevor du sie zur Lagerung in eine Blechdose umsetzten.
Notizen
Lagere die Nougatherzen am besten in einer Blechdose an einem kühlen, trockenen Ort wie der Vorratskammer oder dem Hausflur. Sie halten bei richtiger Lagerung ohne Weiteres 3-4 Wochen.
Du kannst den Teig der Nougatherzen bis zu 4 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Noch länger hält der Teig sich im Kühlschrank, hier kannst du ihn problemlos 1-2 Monate aufbewahren.
Je nach Vorliebe kannst du helles, oder dunkles Nussnougat verwenden. Wer es etwas herber mag, rührt unter ein dunkles Nougat noch etwas geschmolzene Zartbitterschokolade.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!