Einfache Nougatherzen Plätzchen

Nougatherzen kannst du mit diesem einfachen Plätzchen Rezept ganz einfach selbst zubereiten. Die zarten Kekse mit cremiger Nougatfüllung gehören zu meinen Lieblingen, wenn es um Plätzchen geht! 

Omas geheimes Plätzchen Rezept bildet, ist nicht nur die Basis für Zuckerstangen, Butterplätzchen und Spitzbuben, sondern ist auch die Grundlage für meine zarten Nougatherzen. 

Die hübschen Plätzchen schmecken sogar noch leckerer als sie aussehen und sind ein Highlight auf jedem Plätzchenteller! Die Zubereitung ist ganz einfach und erfordert nur wenige Zutaten. 

Diese Zutaten brauchst du für die Nougatherzen 

• Butter muss zimmerwarm und weich sein, nur dann wird der Plätzchenteig auch schön geschmeidig. 
• Zucker sorgt für die nötige Süße. Ich verwende am liebsten feinen Backzucker, denn der Teig wird damit zarter. 
• Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550 sind die richtige Wahl für die Nougatherzen Plätzchen. Wer mag, kann auch ein entsprechendes Dinkelmehl für den Teig verwenden. 
• Backpulver sorgt dafür, dass die Nougatherzen schön zart und leicht werden. 
• Eier geben dem Teig Bindung und verleihenden Plätzchen eine schön gelbe Farbe. 
• Salz darf wie immer nicht fehlen. Eine Prise feines Salz kitzelt die vollen Aromen heraus. 
• Vanilleextrakt oder Vanillezucker liefern ein tolles Vanille-Aroma. Wer es besonders edel mag, kann auch das Mark einer halben Vanilleschote* verwenden. 
• Zartbitterschokolade brauchen wir für die Dekoration der Nougatherzen. Ich verwende am liebsten Schokolade mit ca. 60 % Kakaogehalt. 
• Nuss Nougat ist die wichtigste Zutat für die Nougatherzen. Du bekommst es im Supermarkt, in der Backabteilung oder in Pralinengeschäften. 

So bereitest du das Nougatherzen Plätzchen Rezept zu 

Schritt 1: Teig zubereiten 

1. Vermenge Butter, Zucker, Salz und Vanille in einer großen Rührschüssel bis sie cremig sind. Gib die Eier dazu und rühre sie kurz unter. 
2. Gib Weizenmehl und Backpulver dazu. Sollte eine der Zutaten klumpig sein, empfehle ich sie vorher zu sieben.  
3. Vermenge alle Zutaten kurz zu einem glatten Teig. 
4. Forme den Teig zur Kugel, wickle ihn in ein Bienenwachstuch oder etwas Folie ein und lass ihn für mindestens 1 Stunde besser über Nacht im Kühlschrank ziehen. 

Schritt 2: Nougatherzen ausstechen 

1. Knete den Teig kurz geschmeidig und rolle ihn mit Hilfe von etwas Mehl ca. 3 mm dick aus. 
2. Stich die Nougatherzen aus dem Teig aus. 
3. Lege die Plätzchen auf ein Blech und stich aus der Hälfte der Plätzchen ein kleines Herz aus. Backe sie im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind. 

Schritt 3: Nougatherzen dekorieren und füllen 

1. Lege die Deckel der Nougatherzen auf ein Backblech mit Backpapier.
2. Schmilz die Schokolade auf dem Wasserbad oder in der Mikrowelle und gib sie mit Hilfe eines Spritzbeutels in Schlieren über die Plätzchen. Lass die Schokolade trocknen. 
3. Schmilz das Nougat und spritze je eine Klecks auf jedes Unterteil. Lege einen Deckel darauf. 
4. Lass die Nougatherzen etwa 1 Stunde lang trocknen, bevor die sie zum Lagern in eine Blechdose umfüllst.

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Einfaches Nougatherzen Plätzchen Rezept

Autor: Annelie

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ergibt 50 Plätzchen

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Zusammenfassung

Nougatherzen kannst du mit diesem einfachen Plätzchen Rezept ganz einfach selbst zubereiten. Die zarten Kekse mit cremiger Nougatfüllung gehören zu meinen Lieblingen, wenn es um Plätzchen geht!

Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 250 g weiche Butter
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 EL Vanilleextrakt*
• ▢ 2 Eier Bio, Größe M oder L
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 500 g Weizenmehl
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 50 g Schokolade* zartbitter
• ▢ 150 g Nuss Nougat*

Anleitungen 

• Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben. Kurz cremig rühren, dann die Eier dazugeben. Siebe die trockenen Zutaten dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig. Formen den Teig zu einer Kugel, wickle ihn gründlich ein und kühle ihn für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank.
  
• Knete den Teig kurz etwas geschmeidig und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Stich Herzen aus dem Teig aus.
  
• Setze die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier. Stich aus der Hälfte der Plätzchen ein kleineres Herz aus.
  
• Backe die Nougatherzen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 8-13 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  
• Lege die Oberteile (mit Loch) der Nougatherzen auf ein Backblech. Schmilz die Schokolade auf dem Wasserbad oder in der Mikrowelle und gib sie in Schlieren über die Plätzchen-Oberteile. Lass sie trocknen, bevor du weitermachst.
  
• Schmilz das Nougat und gib es auf mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Unterteile der Nougatherzen. Setze ein Oberteil darauf und lass die Plätzchen für ca. 1 Stunde trocknen, bevor du sie zur Lagerung in eine Blechdose umsetzten.
  

Notizen

• Lagere die Nougatherzen am besten in einer Blechdose an einem kühlen, trockenen Ort wie der Vorratskammer oder dem Hausflur. Sie halten bei richtiger Lagerung ohne Weiteres 3-4 Wochen.
• Du kannst den Teig der Nougatherzen bis zu 4 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Noch länger hält der Teig sich im Kühlschrank, hier kannst du ihn problemlos 1-2 Monate aufbewahren.
• Je nach Vorliebe kannst du helles, oder dunkles Nussnougat verwenden. Wer es etwas herber mag, rührt unter ein dunkles Nougat noch etwas geschmolzene Zartbitterschokolade.

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