Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben. Kurz cremig rühren, dann die Eier dazugeben. Siebe die trockenen Zutaten dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig.
Unterteile den Teig in zwei Portionen und färbe eine Teigportion in ein kräftiges Rot. Forme beide Teige zu einer Kugel, wickle sie gründlich ein und lass sie für mindestens eine Stunden im Kühlschrank ruhen.Mein Tipp: Du kannst den Teig bis zu 4 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Unterteile den Teig in 6 gleich große Portionen. Rolle sie jeweils zu einem Teigstrang und verschlinge je einen weißen und einen roten Teigstrang miteinander.
Rolle die Teigstränge vorsichtig dünner und länger, bis sie einen Durchmesser von ca. 8 mm haben. Unterteile die Teigstränge in ca. 5 cm lange Portionen und forme daraus jeweils eine Zuckerstange.
Lege die Zuckerstangen Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie im vorgeheizten Backofen für etwa 10 Minuten, bis sie an den Rändern goldbraun werden.
Notizen
Lagere die Zuckerstangen am besten in einer Blechdose an einem kühlen, trockenen Ort wie der Vorratskammer oder dem Hausflur. Sie halten bei richtiger Lagerung ohne Weiteres 3-4 Wochen.Du kannst den Teig der Zuckerstangen Plätzchen bis zu 4 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Noch länger hält der Teig sich im Kühlschrank, hier kannst du ihn problemlos 1-2 Monate aufbewahren.Je nach Vorliebe kannst du die Zuckerstangen Plätzchen auch in anderen Farben zubereiten. Sehr hübsch ist zum Beispiel Grün. Wer auf Lebensmittelfarbe verzichten möchte, verwendet stattdessen Backkakao.
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