Schnelles Rezept für saftige Haferflocken Plätzchen. Perfekt zu Weihnachten und im Advent! Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, den Rest erledigt der Backofen.
Heize den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und lege 2-3 Backbleche mit Backpapier aus.
Hacke die Walnüsse grob. Gib Butter, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Zimt in eine Rührschüssel und rühre die Zutaten kurz cremig. Ein Handrührgerät oder Schneebesen ist ausreichend dafür.
Rühre das Ei unter und gib Haferflocken, Mehl und die Walnusskerne dazu. Rühre alle Zutaten gründlich unter und lass den Teig für 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen.
Portioniere den Teig in etwa walnussgroße Portionen und rolle sie zu Kugeln. Lege diese Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier.
Backe die Haferflocken Plätzchen für ca. 12-15 Minuten bis sie goldbraun werden und sich gut vom Backblech lösen lassen.
Schmilz die Schokolade und träufle sie über die abgekühlten Plätzchen.
Notizen
Die Haferflockenplätzchen halten bei richtiger Lagerung ohne Probleme 3-4 Wochen lang saftig und lecker. Lagere sie dafür am besten in einer Keksdose aus
Wer mag, kann anstelle von Walnüssen auch andere Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien verwenden. Auch Rosinen oder Cranberrys machen sich sehr gut in den Haferflockenplätzchen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!