Haferflocken Plätzchen

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50 Minuten Minuten

30 Oktober, 2023

von Annelie

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Schnelles Rezept für saftige Haferflocken Plätzchen. Perfekt zu Weihnachten und im Advent! Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, den Rest erledigt der Backofen. 

Wer auf der Suche nach unkomplizierten Plätzchen zu Weihnachten ist, der muss unbedingt mein Rezept für Haferflockenplätzchen ausprobieren! Die aromatischen Plätzchen werden mit Walnüssen und Schokolade verfeinert und sind ein Hochgenuss. Eine Prise Zimt und etwas Vanilleextrakt verleihen ihnen ein grandioses Aroma. 

Der Teig für die Haferflocken Plätzchen ist in nur 5 Minuten vorbereitet. Das Formen dauert ebenfalls nur wenige Minuten und erfordert weder spezielles Werkzeug noch Ausstecher. Du brauchst auch keine Küchenmaschine oder Rührgerät für dieses Rezept. 

Diese Zutaten brauchst du für die Haferflocken Plätzchen 

• Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich schön cremig verrühren lässt. 
• Zucker – du kannst sowohl herkömmlichen Haushaltszucker verwenden als auch braunen Zucker. Falls du dich für braunen Zucker entscheidest, kriegen sie ein tolles Karamellaroma. 
• Salz rundet die Plätzchen geschmacklich ab und darf bei keinem Plätzchen Rezept fehlen. 
• Vanilleextrakt und Zimt sind die Aromageber für die Plätzchen. 
• Ei gibt dem Teig die nötige Bindung. 
• Haferflocken dürfen natürlich nicht fehlen. Ich verwende eine Mischung aus kernigen und zarten Haferflocken. Die kernigen liefern ein tolles Mundgefühl, die feinen Haferflocken geben den Teig Bindung, 
• Weizenmehl sorgt für etwas Bindung im Teig. 
• Walnüsse schmecken hervorragend in den Haferflocken Plätzchen. Aber auch andere Nüsse wie Mandeln, Pistazien oder Haselnüsse funktionieren hervorragend. 
• Zartbitter Schokolade verfeinert die Haferflocken Plätzchen nach dem Backen. 

So bereitest du die Haferflocken Plätzchen zu Weihnachten zu 

Schritt 1: Teig zubereiten 

1. Heize den Backofen vor. Gib Butter, Zucker, Vanille, Salz und Zimt in eine Rührschüssel und vermenge sie kurz. Hacke die Walnüsse
2. Rühre das Ei unter. 
3. Gib Haferflocken und Mehl dazu. 
4. Vermenge alle Zutaten zu einem glatten Teig und lass den Teig 15-30 Minuten ziehen. 

Schritt 2: Haferflocken Plätzchen formen und backen 

1. Portioniere den Teig mit Teelöffeln in etwa walnussgroße Portionen und rolle sie zu einer Kugel. 
2. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun werden. 
3. Dekoriere die Haferflocken Plätzchen mit geschmolzener Schokolade.

Haferflocken Plätzchen zu Weihnachten

Schnelles Rezept für saftige Haferflocken Plätzchen. Perfekt zu Weihnachten und im Advent! Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, den Rest erledigt der Backofen.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Ruhezeit 30 Minuten Min.

Koch-/Backzeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Anzahl 40 Plätzchen

Kochmodus(Display bleibt an)

Zutaten 

• 150 g Butter weich
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Zimt
• 1 Ei
• 150 g Haferflocken kernig
• 50 g Haferflocken zart
• 50 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
• 100 g Walnüsse oder andere Nüsse
• 100 g Schokolade zartbitter

Anleitung 

• Heize den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und lege 2-3 Backbleche mit Backpapier aus.
• Hacke die Walnüsse grob. Gib Butter, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Zimt in eine Rührschüssel und rühre die Zutaten kurz cremig. Ein Handrührgerät oder Schneebesen ist ausreichend dafür.
  
• Rühre das Ei unter und gib Haferflocken, Mehl und die Walnusskerne dazu. Rühre alle Zutaten gründlich unter und lass den Teig für 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen.
  
• Portioniere den Teig in etwa walnussgroße Portionen und rolle sie zu Kugeln. Lege diese Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier.
  
• Backe die Haferflocken Plätzchen für ca. 12-15 Minuten bis sie goldbraun werden und sich gut vom Backblech lösen lassen.
  
• Schmilz die Schokolade und träufle sie über die abgekühlten Plätzchen.

Tipps

• Die Haferflockenplätzchen halten bei richtiger Lagerung ohne Probleme 3-4 Wochen lang saftig und lecker. Lagere sie dafür am besten in einer Keksdose aus
• Wer mag, kann anstelle von Walnüssen auch andere Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien verwenden. Auch Rosinen oder Cranberrys machen sich sehr gut in den Haferflockenplätzchen.

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