Für den Teig Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und cremig rühren. Nacheinander die Eier dazugeben und jeweils unterrühren. Vanilleextrakt, Mehl, Kakao, Haselnüsse und Backpulver dazugeben und für etwa 1 Minute zu einem glatten Teig kneten.
Teig auf der Arbeitsplatte kurz zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank stellen. Die Kühlzeit sollte mindestens 2 Stunden betragen, besser ist es den Teig über eine Nacht oder mehrere Tage zu kühlen.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig ca. 2 mm dick ausrollen. Nach belieben Plätzchen daraus ausstechen. Das funktioniert besonders gut, wenn die Arbeitsfläche unter dem Teig gut bemehlt ist und Du die Ausstecher gelegentlich in Mehl tunkst.
Die Kekse backen pro Blech etwa 10 Minuten, die genaue Backzeit hängt stark vom jeweiligen Backofen ab.
Schoko Butterplätzchen nach dem Abkühlen nach Herzenslust mit Zuckerguss und bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
Notizen
Bei richtiger Lagerung halten die Schokoplätzchen ohne Weiteres 3-4 Wochen.
Lagere die Plätzchen am besten in eine Keksdose aus Blech an einem kühlen, trockenen Ort.
Je nach Backofen kann es sinnvoll sein, Heißluft statt Ober- und Unterhitze zu verwenden. Bei einer guten Heißluftfunktion können mehrere Backbleche gleichzeitig im Ofen gebacken werden. Bei allen anderen Ofen empfiehlt es sich meist, nur ein Backblech auf einmal im Ofen zu haben.
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