Einfaches Rezept für cremigen Gurken Raita wie vom Inder. Der Raita ist in 5 Minuten vorbereitet, denn du brauchst nur eine Handvoll Zutaten dafür, die du vermutlich immer zu Hause hast.
Wasche die Gurke und raspel sie grob. Vermenge die Gurkenraspel mit Salz und lass ca. 10 Minuten ziehen.
Gib den Joghurt in eine Schüssel und rühre ihn cremig. Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein. Zerdrücke die Kreuzkümmel-Körner leicht in einem Mörser. Hacke die Minze fein.
Gib die Gurken in ein Sieb und drücke die Flüssigkeit heraus. Gib alle Zutaten zum Joghurt und vermenge sie gründlich.
Füge Limettensaft und Zucker hinzu und schmecke den Raita nach Bedarf mit Salz ab.
Notizen
Wer mag, kann zum Raita auch Granatapfel hinzufügen.Er schmeckt hervorragend zu Dal, Naan und sämtlichen indischen Gerichten!Der fertige Raita hält sich im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Achte darauf, ihn gut zuzudecken bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!