Originales Rezept für cremigen Gurken Raita wie vom Inder. Die cremige Konsistenz und die erfrischenden Aromen machen den indischen Joghurt Dip zum unverzichtbaren Begleiter zu indischen Currys und Naan. Die Zubereitung ist ganz einfach.
Diese Zutaten brauchst du für den cremigen Gurken Raita
Was ist Raita? Diese Frage ist am einfachsten beantwortet mit der indischen bzw. pakistanischen Variante des Tsatsiki. Für den cremigen Joghurt Dip brauchst du Gurke, Salz und Joghurt. Verwende nach Möglichkeit Joghurt mit 3,8% Fettgehalt, damit der Gurken Raita schön cremig wird.
Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Minze gehören auch ins originale Raita Rezept und sorgen für ein tolles Aroma. Beim Kreuzkümmel verwende ich gerne ungemahlene Samen, denn sie haben einen tollen Biss. Limette und Zucker runden den Dip dann aromatisch perfekt ab. Wenn ich den Raita zu Samosas serviere, gebe ich gerne noch gekackten Koriander mit dazu.
So bereitest du das Raita-Rezept zu.
- Raspel die Gurken und vermische die Gurke Raspeln mit etwas Salz. Die Gurke verliert etwas Wasser. Derweil kannst du hervorragend die anderen Vorbereitungen treffen.
- Hacke nun Zwiebeln und Knoblauch fein und ggf. die Minze, falls du sie verwendest.
- Zerstoße den Kreuzkümmel leicht im Mörser und drücke das Wasser aus den Gurken aus. Gib alle Zutaten mit dem Joghurt in eine Schüssel.
- Vermenge sie gründlich und schmecke den Gurken Raita mit Limettensaft und Zucker sowie nach Bedarf mit etwas Salz ab.
Dazu serviere ich den Gurken Raita besonders gerne
Gurken Raita gehört für mich zu jedem indischen Essen dazu, denn es rundet einfach jedes indische Gericht perfekt ab. Am liebsten serviere ich ihn zu indischen Currys wie Veggie Butter Chicken oder Palak Paneer. Auch indisches Kichererbsen Curry oder knusprige Samosa schmecken mit dem indischen Joghurt Dip noch viel leckerer.
Selbst gemachtes Naan dippe ich außerdem mit Vorliebe in meinen würzigen, cremigen Gurken Raita. Es gibt keine bessere Kombination an Aromen für mich!
Gurken Raita Rezept Original mit Joghurt
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Zutaten
- 200 g Gurke
- 1 TL Salz
- 300 g Naturjoghurt
- 1 rote Zwiebel klein oder ½ große
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel* ganz
- 1 EL Minze frisch, optional
- 1 Limette
- ¼ TL Zucker
Anleitung
- Wasche die Gurke und raspel sie grob. Vermenge die Gurkenraspel mit Salz und lass ca. 10 Minuten ziehen.
- Gib den Joghurt in eine Schüssel und rühre ihn cremig. Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein. Zerdrücke die Kreuzkümmel-Körner leicht in einem Mörser. Hacke die Minze fein.
- Gib die Gurken in ein Sieb und drücke die Flüssigkeit heraus. Gib alle Zutaten zum Joghurt und vermenge sie gründlich.
- Füge Limettensaft und Zucker hinzu und schmecke den Raita nach Bedarf mit Salz ab.
