Schnelles Rezept für italienischen Nudelsalat mit Tomaten, Mozzarella und Rucola. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, schon ist der leckerste Nudelsalat fertig. Für mich darf er im Sommer zu meinem Grillabend fehlen.
Zutaten
Zutaten für den Nudelsalat
300gkurze Nudelnz.B. Farfalle
100gRucola
150gTomatengerne Cherrytomaten
100ggetrocknete Tomaten*in Öl oder im voraus ca. 1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht
Bringen in einem Topf ausreichend Wasser für die Nudeln zum Kochen. Vermenge die Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel gründlich und reibe ggf. die Knoblauchzehe dazu.
Waschen den Rucola und schneide die Tomaten in mundgerechte Stücke.
Hacke die getrockneten Tomaten grob und halbiere die Mozzarella Bällchen. Koche die Nudeln nach Packungsangabe al dente.
Hacke den Basilikum. Gib die gekochten, abgegossenen Nudeln in die Schüssel und füge die restlichen Zutaten hinzu. und vermenge alles gründlich. Schmecke den italienischen Nudelsalat mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Der fertige Nudelsalat hält im Kühlschrank ohne Weiteres 1-2 Tage. Frisch zubereitet schmeckt er allerdings am besten, denn dann ist der Rucola knackig und frisch und die Nudeln perfekt al dente.Wer mag, kann den italienischen Nudelsalat mit etwas Chili eine pikante Note verleihen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!