Leckeres Rezept für italienischen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola. Perfekt für den Sommer als Beilage zum Grillen ist dieser aromatische, italienische Nudelsalat ganz schnell gemacht und noch dazu super lecker. Das aromatische Dressing macht ihn zum besten italienischen Pasta Salat aller Zeiten!
Diese Zutaten brauchst du für den italienischen Nudelsalat
Kurze Nudeln wie Farfalle sind die beste Wahl für den Nudelsalat italienischer Art. Zusammen mit Rucola, frischen Tomaten und Mozzarella bilden sie die Basiszutaten. Pinienkerne und frischer Basilikum geben dem Nudelsalat außerdem ein tolles Aroma.
Für das Dressing brauchst du Passata, Olivenöl und Balsamicoessig. Wenn du Knoblauch magst, kannst du etwas frischen Knoblauch dazu reiben. Etwas weniger intensiv wird das Dressing, wenn du Knoblauchpulver nimmst. Salz und Pfeffer nicht vergessen und schon ist das simple, aber genial leckere Dressing für den italienischen Nudelsalat fertig. Wenn du eher ein Fan von Pesto im Dressing bist, dann solltest du meinen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Mozzarella ausprobieren.
So bereitest du Italiens besten Pasta Salat zu
Koche die Nudeln. Gib derweil Passata, Olivenöl und Balsamicoessig in eine große Schüssel und vermenge die Zutaten. Reibe, wenn du magst, etwas Knoblauch zum Dressing und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Es darf ruhig kräftig sein, denn es muss alle weiteren Zutaten würzen.
Schneide Tomaten, getrocknete Tomaten, Mozzarella und Basilikum klein und gib sie in die Schüssel, in die du dann auch die gekochten Nudeln gibst.
Vermenge alle Zutaten gründlich und schmecke den italienischen Nudelsalat noch einmal ab. Lass den Salat am besten kurz durchziehen, so kann er sein volles Aroma entwickeln.
Deshalb wirst du den italienischen Nudelsalat lieben
Schnell: Die Zubereitung dauert genau so lange, wie die Nudeln kochen – also 10-15 Minuten.
Ideal zum Grillen: Der Nudelsalat schmeckt herrlich als Grillbeilage und ist eine tolle Alternative zu Omas klassischem Nudelsalat mit Mayo – auch wenn ich davon ein sehr großer Fan bin.
Einfache Vorbereitung: Du kannst den italienischen Nudelsalat einen Tag im Voraus zubereiten und etwaige Reste 1-2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Italienischer Nudelsalat mit Rucola & getrockneten Tomaten
Schnelles Rezept für italienischen Nudelsalat mit Rucola & getrockneten Tomaten. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, schon ist der leckerste Nudelsalat fertig.
100ggetrocknete Tomatenin Öl oder im voraus ca. 1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht
150gMozzarellagerne Mozzarellabällchen
20gPinienkerne
10gBasilikumfrisch
Zutaten für das Dressing:
200gPassata
5EL Olivenöl
4EL Balsamico Essig
1Knoblauchzeheoptional
½TL Salz
1Prise Pfeffer
Anleitung
Bringen in einem Topf ausreichend Wasser für die Nudeln zum Kochen. Vermenge die Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel gründlich und reibe ggf. die Knoblauchzehe dazu.
Waschen den Rucola und schneide die Tomaten in mundgerechte Stücke.
Hacke die getrockneten Tomaten grob und halbiere die Mozzarella Bällchen. Koche die Nudeln nach Packungsangabe al dente.
Hacke den Basilikum. Gib die gekochten, abgegossenen Nudeln in die Schüssel und füge die restlichen Zutaten hinzu. und vermenge alles gründlich. Schmecke den italienischen Nudelsalat mit Salz und Pfeffer ab.
Tipps
Der fertige Nudelsalat hält im Kühlschrank ohne Weiteres 1-2 Tage. Frisch zubereitet schmeckt er allerdings am besten, denn dann ist der Rucola knackig und frisch und die Nudeln perfekt al dente.Wer mag, kann den italienischen Nudelsalat mit etwas Chili eine pikante Note verleihen.
Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, vegetarische Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >
