Schnelles Rezept für leckeren Reissalat mit Gemüse. Fertig in nur 20 Minuten ist dieser Salat die ideale Beilage zum Grillen oder ein wunderbares, schnelles Mittagessen.
Gib den Reis zusammen mit Wasser und Gemüsebrühe in einen kleinen Topf und gare ihn nach Packungsangabe. Bei Langkornreis beträgt die Kochzeit in der Regel 20 Minuten.
Schneide die Radieschen in Scheiben und die Cherrytomaten in viertel. Gieße den Dosenmais ab und füge ihn ebenso wie Radieschen und Tomaten einer großen Salatschüssel hinzu.
Wasche und putze die Paprika und schneide sie in mundgerechte Würfel. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe, die Gurke in Viertelscheiben oder ebenfalls in Würfel und den Schnittlauch in feine Ringe. Füge alles der Salatschüssel hinzu.
Vermische alle Zutaten für das Dressing gründlich und gib es mit in die Salatschüssel. Füge den gekochten Reis hinzu und vermenge alle Zutaten gründlich. Schmecke den Reissalat mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn nach Belieben.
Notizen
Der Reissalat hält im Kühlschrank ohne Weiteres 1-2 Tage. Er schmeckt am leckersten, wenn du ihn vor dem Servieren einige Stunden durchziehen lässt.Anstelle von Langkornreis kannst du auch Basmatireis oder Wildreis für dieses Rezept verwenden. Passe die Kochzeiten des Reises entsprechend der Sorte an.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!