Einfaches Rezept für aromatischen Kritharaki Salat mit Feta. Dieser schnelle, griechische Nudelsalat schmeckt herrlich als Grillbeilage oder als schneller Sommersalat an heißen Tagen.
Bringe in einem Topf gut 2 Liter Wasser zum Kochen. Vermenge alle Zutaten für das Dressing in einer großen Salatschüssel.
Schneide die Gurke in dünne Viertel-Scheiben, viertel die Tomaten und schneide die Paprika in mundgerechte Würfel.
Schneide die Zwiebeln in Halbringe, den Feta in Würfel und halbiere die Oliven. Gib alle Zutaten in eine große Salatschüssel. Hacke die Petersilie und ggf. den Oregano und gib die Kräuter ebenfalls in die Schüssel. Salze das kochende Wasser mit 2-3 TL Salz und gare die Kritharaki Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsangabe.
Mische alle Zutaten nun gründlich durch und schmecke den Kritharaki Salat mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Der Kritharaki Salat hält im Kühlschrank 1-2 Tage. Am leckersten schmeckt er jedoch kurz nach der Zubereitung. Du kannst das Rezept mit veganem Feta zubereiten, dann ist es auch für Menschen geeignet, die sich rein pflanzlich ernähren.
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