Einfaches Rezept für aromatischen griechischen Kritharaki Salat. Dieser schnelle Salat mit griechischen Nudeln schmeckt herrlich zum Grillen und ist im Handumdrehen zubereitet. Feta, Gurke und Tomate liefern griechische Aromen. An warmen Sommertagen gibt es nichts Leckeres als einen Teller sommerlichen Kritharaki Salat!
Diese Zutaten brauchst du für den Kritharaki Salat mit Feta
Kritharaki sind kleine Nudeln in Form von Reiskörnern, die manchmal auch Risoni oder Orzo genannt werden. Sie werden kombiniert mit Zutaten, die du auch in einem griechischen Salat finden würdest. Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln bilden die Gemüsenote. Cremig-salziger Feta und Kalamata-Oliven sorgen für Aroma. Oregano und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer liefern die nötige Würze. Aus Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup ergibt sich zusammen das leckerste Dressing.
Griechischer Kritharaki Salat in 3 Schritten
Mische das Dressing für den schnellen Kritharaki Salat, indem du einfach alle Zutaten in ein Glas oder eine Schüssel gibst und kräftig durchmischt.
Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Da die Kritharaki Nudeln sehr klein sind, schneide ich das Gemüse am liebsten auch sehr klein. Koche derweil die Kritharaki nach Packungsangabe.
Vermenge alle Zutaten gründlich und schmecke den sommerlichen Kritharaki Salat mit Salz und Pfeffer ab.
Deshalb ist der Kritharaki Salat mein Sommer-Highlight.
Vielseitig: Der leckere Kritharaki Salat ist die perfekte Mischung aus Nudelsalat und griechischem Salat und schmeckt deshalb alleine oder als Beilage zum Grillen, beim Picknick und Co. immer hervorragend. Feta, Gurke und Tomaten machen den schnellen Kritharaki Salat erfrischend lecker.
Schnell: Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten, da die Kritharaki sehr schnell gekocht sind.
Wandelbar: Du kannst den Kritharaki Salat ohne weiteres vegan zubereiten, die Gurke durch Zucchini ersetzen oder anstelle von Tomaten, Rote Bete verwenden. Das Rezept ist eine tolle Grundlage.
Griechischer Kritharaki Salat mit Feta
Einfaches Rezept für griechischen Kritharaki Salat mit Feta. Dieser schnelle, sommerliche Nudelsalat schmeckt herrlich als Grillbeilage oder als schneller Sommersalat an heißen Tagen.
Bringe in einem Topf gut 2 Liter Wasser zum Kochen. Vermenge alle Zutaten für das Dressing in einer großen Salatschüssel.
Schneide die Gurke in dünne Viertel-Scheiben, viertel die Tomaten und schneide die Paprika in mundgerechte Würfel.
Schneide die Zwiebeln in Halbringe, den Feta in Würfel und halbiere die Oliven. Gib alle Zutaten in eine große Salatschüssel. Hacke die Petersilie und ggf. den Oregano und gib die Kräuter ebenfalls in die Schüssel. Salze das kochende Wasser mit 2-3 TL Salz und gare die Kritharaki Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsangabe.
Mische alle Zutaten nun gründlich durch und schmecke den Kritharaki Salat mit Salz und Pfeffer ab.
Tipps
Der Kritharaki Salat hält im Kühlschrank 1-2 Tage. Am leckersten schmeckt er jedoch kurz nach der Zubereitung. Du kannst das Rezept mit veganem Feta zubereiten, dann ist es auch für Menschen geeignet, die sich rein pflanzlich ernähren.
Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, vegetarische Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >
Liebe Annelie,
ein so wunderbares Rezept! Meine Familie verdrückt diesen Salat auch zu dieser Jahreszeit, einfach der „fluffigen“ Zutaten wegen❣️
SEHR lecker❣️
Herzliche Grüße
Lisa
Das freut mich wirklich riesig liebe Lisa <3