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Heringssalat Hausfrauenart nach Omas Rezept (Klassisch und Cremig)

Comfort Food pur! Mein Rezept für Heringssalat Hausfrauenart mit Apfel & Zwiebel schmeckt wie bei Oma. In 15 Min. fertig & herrlich cremig.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 20 Minuten
Ziehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Anzahl 4 Portionen

Zutaten 

Allgemeine Zutaten

  • 250 g Heringsfilet Matjes oder Bismarckhering
  • 1 Schalotte
  • 1 Apfel
  • 1 EL Kapern optional
  • 1 rote Bete gekocht - optional
  • ½ Bund Dill ca. 25 g
  • 1 EL Schnittlauch

Zutaten für die Sauce

  • 100 g Schlagsahne
  • 100 g Joghurt griechisch oder mindestens 3,5 % fettgehalt
  • 50 g Mayonnaise
  • 2 EL Apfelessig
  • ½ Zitrone Saft
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer

Anleitung 

  • Wasche die Heringsfilet ab und tupfe sie trocken. Schneide sie in mundgerechte Stücke. Schneide die Schalotte in feine Halbringe und den Apfel ebenfalls in kleine Stücke. Die Kapern kannst du entweder ganz lassen oder grob hacken. Falls du die rote Bete dazu gibst, schneidest du sie nun ebenfalls in Würfelchen und gibst sie mit in die Schüssel. Dill und Schnittlauch werden fein gehackt.
  • Vermenge in einer Schüssel die Sahne, Joghurt, Mayonnaise sowie Apfelessig, Zitronensaft und Zucker und mische die Zutaten gründlich. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas mehr Zucker kräftig ab.
  • Mische die Sauce mit den restlichen Zutaten. Lass den Heringssalat am besten 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen und schmecke ihn dann nochmal ab.

Tipps

Der Heringssalat hält im Kühlschrank problemlos 1-2 Tage und kann dementsprechend gut vorbereitet werden.
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