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Heringssalat Hausfrauenart nach Omas Rezept (Klassisch und Cremig)

Comfort Food pur! Mein Rezept für Heringssalat Hausfrauenart mit Apfel & Zwiebel schmeckt wie bei Oma. In 15 Min. fertig & herrlich cremig.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 20 Minuten
Ziehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Anzahl Personen 4 Portionen

Zutaten 

Allgemeine Zutaten

  • 250 g Heringsfilet Matjes oder Bismarckhering
  • 1 Schalotte
  • 1 Apfel
  • 1 EL Kapern optional
  • 1 rote Bete gekocht - optional
  • ½ Bund Dill ca. 25 g
  • 1 EL Schnittlauch

Zutaten für die Sauce

  • 100 g Schlagsahne
  • 100 g Joghurt griechisch oder mindestens 3,5 % fettgehalt
  • 50 g Mayonnaise
  • 2 EL Apfelessig
  • ½ Zitrone Saft
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer

Anleitung 

  • Wasche 250 g Heringsfilet ab und tupfe sie trocken. Schneide sie in mundgerechte Stücke. Schneide 1 Schalotte in feine Halbringe und 1 Apfel ebenfalls in kleine Stücke. 1 EL Kapern kannst du entweder ganz lassen oder grob hacken. Falls du 1 rote Bete dazu gibst, schneidest du sie nun ebenfalls in Würfelchen und gibst sie mit in die Schüssel. ½ Bund Dill und 1 EL Schnittlauch werden fein gehackt.
  • Vermenge in einer Schüssel 100 g Schlagsahne, 100 g Joghurt, 50 g Mayonnaise sowie 2 EL Apfelessig, Saft von ½ Zitrone und 1 TL Zucker und mische die Zutaten gründlich. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas mehr Zucker kräftig ab.
  • Mische die Sauce mit den restlichen Zutaten. Lass den Heringssalat am besten 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen und schmecke ihn dann nochmal ab.

Tipps

Der Heringssalat hält im Kühlschrank problemlos 1-2 Tage und kann dementsprechend gut vorbereitet werden.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 255 kcal
Fett 20 g
Zucker 4 g
Eiweiß 13 g
Kohlenhydrate 7 g
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