Omas Heidesand Plätzchen: Zart & ohne Ei
Das Originalrezept für Heidesand wie vom Bäcker! 🍪 Zartschmelzend, ohne Ei & kinderleicht ohne Ausstechen. Hol dir Omas Geheimtipps!
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Drucken PinnenVorbereitung 15 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden 25 Minuten
Anzahl Plätzchen
Zutaten
- 225 g weiche Butter
- 110 g Zucker
- 270 g Weizenmehl
- 2 g Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Vermenge 225 g weiche Butter mit 110 g Zucker, 270 g Weizenmehl sowie 2 g Salz und 1 TL Vanilleextrakt zu einem geschmeidigen Teig. Du kannst den Teig nun nach Herzenslust aromatisieren oder Pur lassen. Einige Ideen zum Aromatisieren findest du oben im Text.
- Lass den Teig nun für 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Forme den Teig dann zu Teigsträngen mit etwa 3-4 cm Durchmesser. Wickle sie in ein Bienenwachstuch oder Folie und lass sie ihm Kühlschrank nochmal für 2-3 Stunden oder besser über Nacht durchziehen.
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor und belege einige Backbleche mit Backpapier. Wälze die Teigstränge in Zucker wenn du magst (sorgt für eine tolle Optik).
- Schneide die Teigstränge dann in etwa 5-7 mm dicke Scheiben und lege sie auf die vorbereiteten Backbleche. Backe sie im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten bis sie an den Rändern goldbraun werden. Lass sie komplett abkühlen und lagere sie in einer Blechdose.
Tipps
An einem kühlen, trockenen Ort halten sie ohne Weiteres 3-4 Wochen.
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