Omas Traumstücke Plätzchen
Omas Traumstücke: mürbe Plätzchen mit Eigelb, die auf der Zunge zergehen. Ohne Ausstechen, dick mit Puderzucker und bis zu 4 Wochen haltbar.
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Drucken PinnenVorbereitung 30 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Koch-/Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Anzahl Personen Plätzchen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 5 Eigelb
- 250 g Butter kalt in kleine Würfel geschniten
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Zucker
- 100 g Puderzucker zum dekorieren
Anleitung
- Gib500 g Weizenmehl zusammen mit 5 Eigelb, 250 g Butter, 1 TL Vanilleextrakt und 150 g Zucker in eine große Rührschüssel. Vermenge die Zutaten kurz mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
- Form den Teig zu einer Platte, wickle sie in Folie oder ein Bienewachstuch ein und lege sie für 30-60 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor und belege einige Backbleche mit Backpapier. Teile den gekühlten Teig in 6 gleich große Portionen. Rolle jede Teigportion zu einem Teigstrang mit etwa 2 cm Durchmesser.
- Teile den Teigstrang dann in etwa 2-3 cm große Portionen und lege sie direkt auf die vorbereiteten Backbleche. Backe die Traumstücke im vorgeheizten Backofen für ca. 12-15 Minuten bis sie an den Rändern zu Bräunen beginnen.
- Lass die Traumstücke kurz abkühlen und bepudere sie, wenn sie lauwarm sind mit einer großzügigen Schicht Puderzucker.
Tipp: Falls der Teig sehr krümelig ist, hilft es, ihn kurz geschmeidig zu kneten.
Tipp: Wenn der Teig beim Verarbeiten recht warm geworden ist, hilft es die Bleche mit den Plätzchen drauf vor dem Backen für 30-60 Minuten in den Kühlschrank zu stellen und dann direkt gekühlt zu backen.
Tipps
Fülle sie dann in eine Plätzchendose aus Blech und lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort. So halten sie ohne Weiteres 3-4 Wochen. Ich lege meine Keksdosen gerne mit etwas Back- oder Butterbrotpapier aus damit die Plätzchen geschützt sind.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien 70 kcal
Fett 3 g
Zucker 4 g
Eiweiß 1 g
Kohlenhydrate 9 g
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