Ein cremiges Tiramisu mit Kaffee getränkten Biskuits, einer cremigen Mascarpone Creme und einem Schuss Amaretto – alles ohne Ei und in Form einer flotten Charlotte mal ganz anders.
Mascarpone gemeinsam mit der Sahne und dem Zucker in eine Schüssel geben. SanApart dazu geben und 1 EL Amaretto hinzu fügen. Alles zu einer steifen Creme aufschlagen.
Espresso mit den 2 EL Amaretto vermengen. Den Tortenring auf 20 cm einstellen und auf eine Tortenplatte stellen. Bestenfalls gleich auf die Platte stellen auf der später auch serviert werden soll. Wenn das nicht möglich ist eine Tortenplatte aus Karton unter den Tortenring stellen. Den Boden des Tortenrings mit Löffelbiskuit auslegen. Diese mit etwa der Hälfte der Espresso Amaretto Mischung tränken. Dann etwa die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen.
Dann eine zweite Schickt Löffelbiskuit auf die Creme legen und ebenfalls tränken. Die restliche Creme darauf verteilen. Die Torte für mindestens 6 Stunden, am Besten über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Torte gut durch gekühlt ist die Schokolade schmelze. Die restlichen Löffelbiskuits zu etwa 1/4 darin eintauchen. Die Kekse dann kurz senkrecht halten damit die Schokolade etwas nach unten laufen kann. Dann auf ein Backpapier zum trocknen legen.
Wenn die Biskuits trocken sind die Torte mit einem Messer vorsichtig aus dem Ring lösen. Die Torte mit Kakao bestreuen und dann die mit Schokolade überzogenen Löffelbiskuits rund her an die Torte drücken. Dann das Seidenband so darum binden, das es fest ist. Mit den essbaren Blüten, Blattgold oder ähnlichem dekorieren. Bis zu verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
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