Saftige Schokotorte, gefüllt mit gruselig leckerer Schokosahne und gespenstischen Baiser Geistern on top ist der perfekte Halloween Torte für Deine Halloween Party.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die beiden Springformen mit etwas weicher Butter ausstreichen und den Boden der Formen mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Kakaopulver vermischen. Dafür alle Zutaten durch ein Sieb geben um eventuelle Klümpchen zu vermeiden. Salz und Backpulver dazu geben und alles mit einem großen Schneebesen vermischen.
Zwei der fünf Eier trennen. Die Eiweiß beiseite stellen. Die Eigelb in eine zweite Schüssel geben. Die restlichen Eier dazu geben, ebenso wie Kaffee, Buttermilch und Öl. Die flüssigen Zutaten ebenfalls mit einem Schneebesen vermischen. Dann die Flüssigen zu den trockenen Zutaten geben und daraus einen glatten Teig rühren. Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen aufteilen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen. Die Böden nach dem Backen komplett abkühlen lassen.
Während die Böden backen, die Schokosahne vorbereiten. Dafür die Sahne in einem kleinen Topf zum kochen bringen. Derweil die Schokolade fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die kochende Sahne darüber gießen. Kurz warten und dann umrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und sich mit der Sahne verbunden hat. Mit schwarze Lebensmittelfarbe sehr dunkel einfärben. Schokoladensahne abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank kalt werden lassen.
Die beide Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Rühreschüssel steif aufschlagen. Währenddessen nach und nach dem Zucker zugeben. So lange steif aufschlagen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben. Masse dann in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech daraus Geister aufspritzen. Die kleinen Gespenster bei 100 °C Ober- und Unterhitze bei leicht geöffneter Backofentüre für 1 - 1,5 Stunden trocknen lassen. Sie sind fertig, wenn sie nicht mehr kleben uns sich vom Backpapier lösen lassen. Sind die Geister fertig, schaltest Du den Backofen aus und lässt die Geister bei weiterhin leicht geöffneter Türe im auskühlenden Backofen mit abkühlen.
Den erkalteten Geistern mit einem Lebensmittelfarbstift oder alternativ mit geschmolzener, dunkler Schokolade und einem Zahnstocher die Augen auf die Geister bringen.
Zum Füllen der Torte zunächst die Böden aus der Form lösen. Die Backkuppeln abschneiden und die Böden dann waagerecht halbieren. Backpapier vom Boden entfernen und die vorbereiteten Böden kurz zur Seite stellen.
Die kalte Schokosahne steif aufschlagen. Dann den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte legen. Etwas weniger als 1/3 der Creme auf den Boden geben und zum Rand hin verstreichen. Den nächsten Boden aufsetzen. So weiter verfahren, bis der letzte Boden aufgesetzt wird. Idealerweise ist das die Unterseite eines der beiden Kuchen, die eine glatte Fläche bilden. Am Ende sollte eine etwa Golfball große Portion Creme übrig bleiben. Die restliche Creme auf dem obersten Boden verteilen.
Die Geister auf die Creme setzen. Anschließen die essbaren Augen rund herum in die überstehende Creme drücken. Torte bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
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