Einfaches Rezept fรผr eine saftige Geistertorte mit essbaren Gespenstern. Perfekt fรผr die nรคchste Halloween-Party!
Ende Oktober beginnt die Zeit der Halloween-Partys und in der Nachbarschaft tauchen zuverlรคssig die geschnitzten Kรผrbisse auf. Wer eine Halloweenparty fรผr Groร oder Klein plant, der sollte unbedingt auch meine Geistertorte mit essbaren Gespenstern zubereiten!
Die saftige Schokotorte sieht nicht nur grandios aus, sie schmeckt auch hervorragend! Dank Buttermilch und รl im Teig sind die Tortenbรถden besonders saftig. Eine einfache Schokosahne als Fรผllung sorgt dafรผr, dass die Gespenstertorte ganz schnell zubereitet ist.
Du brauchst fรผr das Rezept keine Kรผchenmaschine und brauchst nur einen Schneebesen und zwei Rรผhrschรผsseln dafรผr.
Diese Zutaten brauchst du fรผr die Geistertorte
- Mehl, Zucker und Backpulver bilden die Basis fรผr den Tortenboden. Siebe die trockenen Zutaten am besten im Voraus, damit sich im Teig spรคter keine Klรผmpchen bilden.
- Backkakao macht den Gespensterkuchen schรถn schokoladig. Verwende unbedingt Backkakao, denn Trinkschokolade enthรคlt immer Zucker und hรคufig auch Milchpulver, sodass der Kuchen damit nicht schokoladig genug wรผrde.
- Kaffee ist meine geheime Zutat fรผr extra schokoladigen Schokokuchen. Wer fรผr Kinder bรคckt oder keinen Kaffee mag, kann stattdessen auch Malzkaffee verwenden.
- Rapsรถl oder Sonnenblumenรถl macht den Schokokuchen herrlich saftig. Achte darauf, ein mรถglichst geschmacksneutrales รl zu verwenden.
- Buttermilch liefert etwas Sรคure und macht den Schokokuchen dadurch extra lecker.
- Eier geben der Geistertorte Stabilitรคt und Fluffigkeit.
- Schlagsahne, Schokolade und schwarze Lebensmittelfarbe ergeben zusammen die cremige Schokosahne. Die Creme ist in nur 5 Minuten vorbereitet und wird spรคter nur noch luftig aufgeschlagen.
- Eiweiร und Zucker ergeben zusammen ein herrliches Baiser, aus dem die Baisergeister zubereitet werden.
So bereitest du die Gespenstertorte zu
Schritt 1: Kuchenbรถden backen
- Vermenge alle flรผssigen Zutaten fรผr den Tortenboden in einer Schรผssel. Am besten geht das mit einem Schneebesen.
- Siebe die trockenen Zutaten in eine separate Schรผssel und gib dann die nassen Zutaten zu den trockenen und vermische die Zutaten zu einem glatten Teig.
- Fรผlle den Teig in zwei Backformen und backe die Tortenbรถden im vorgeheizten Backofen bei 170 ยฐC Ober- und Unterhitze.
Schritt 2: Baiser Geister und Schokosahne zubereiten
- Schlage das Eiweiร in einer sauberen Schรผssel auf. Gib nach und nach den Zucker dazu und rรผhre so lange weiter, bis sich die Zuckerkristalle aufgelรถst haben.
- Fรผlle die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtรผlle und spritze die Masse in kleine Tuffs auf ein Backblech mit Backpapier.
- Trockne die Baisertuffs im warmen Backofen bei ca. 100 Grad. Das dauert zwischen 1 und 2 Stunden. Verziere die Baisertuffs nach dem Backen und Abkรผhlen mit einem Lebensmittel-Farbstift mit einem Gesicht.
- Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf und gib sie dann รผber die Schokolade. Decke die Mischung fรผr einige Minuten zu und rรผhre dann krรคftig um, bis aus Schokolade und Sahne eine glatte Masse entstanden ist.
- Fรคrbe die Schokosahne schwarz ein und lass sie รผber Nacht im Kรผhlschrank abkรผhlen.
Schritt 3: Geistertorte fรผllen und dekorieren
- Entferne die Backkuppel und halbiere die Tortenbรถden waagerecht.
- Schlage die Schokoladensahne streif. Gib ein Drittel der Creme auf den ersten Tortenboden, setze den nรคchsten Boden darauf und verfahre so, bis der letzte Tortenboden verarbeitet ist. Bewahre eine etwa goldballgroรe Cremeportion auf.
- Streiche die รผbrige Creme oben auf der Torte glatt und stelle die Baisergeister darauf.
- Dekoriere die Geistertorte mit essbaren Augen und stelle sie bis zum Servieren in den Kรผhlschrank.
Kann man die Geistertorte vorbereiten?
Ja, die Geistertorte hรคlt im Kรผhlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Du kannst sie also hervorragend bereits im Voraus vorbereiten. Ich wรผrde jedoch empfehlen, Geister und Glupschaugen erst kurz vor dem Servieren anzubringen. Sie kรถnnten im Kรผhlschrank Feuchtigkeit ziehen und dadurch nicht mehr so schรถn aussehen.
Halloween Torte – die Geister die ich rief
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Zutaten
Fรผr die Schokotorte:
- 350 g Mehl
- 360 g Zucker
- 60 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 15 g Backpulver
- 220 ml Kaffee
- 240 ml Buttermilch
- 420 ml Rapsรถl
- 5 Groรe Eier
Fรผr die Schokosahne:
- 500 ml Schlagsahne
- 250 g Dunkle Schokolade min. 70 % Kakaoanteil
- Schwarze Lebensmittelfarbe
Fรผr die Baisergeister:
- 2 Eiweiร
- 100 g Zucker
Utensilien:
- 2 Springformen mit 18 cm Durchmesser
- 1 Lebensmittelfarbstift
- 30 Essbare Augen aus z.B. Zuckerguss
- 1 Tortenplatte
Anleitung
- Backofen auf 170 ยฐC Ober- und Unterhitze vorheizen. Die beiden Springformen mit etwas weicher Butter ausstreichen und den Boden der Formen mit Backpapier auslegen.
- In einer groรen Schรผssel Mehl, Zucker und Kakaopulver vermischen. Dafรผr alle Zutaten durch ein Sieb geben um eventuelle Klรผmpchen zu vermeiden. Salz und Backpulver dazu geben und alles mit einem groรen Schneebesen vermischen.
- Zwei der fรผnf Eier trennen. Die Eiweiร beiseite stellen. Die Eigelb in eine zweite Schรผssel geben. Die restlichen Eier dazu geben, ebenso wie Kaffee, Buttermilch und รl. Die flรผssigen Zutaten ebenfalls mit einem Schneebesen vermischen. Dann die Flรผssigen zu den trockenen Zutaten geben und daraus einen glatten Teig rรผhren. Den Teig gleichmรครig auf die beiden vorbereiteten Backformen aufteilen und bei 170 ยฐC Ober- und Unterhitze fรผr ca. 50 Minuten backen. Mit der Stรคbchenprobe den Garpunkt prรผfen. Die Bรถden nach dem Backen komplett abkรผhlen lassen.
- Wรคhrend die Bรถden backen, die Schokosahne vorbereiten. Dafรผr die Sahne in einem kleinen Topf zum kochen bringen. Derweil die Schokolade fein hacken und in eine hitzebestรคndige Schรผssel geben. Die kochende Sahne darรผber gieรen. Kurz warten und dann umrรผhren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und sich mit der Sahne verbunden hat. Mit schwarze Lebensmittelfarbe sehr dunkel einfรคrben. Schokoladensahne abkรผhlen lassen und รผber Nacht im Kรผhlschrank kalt werden lassen.
- Die beide Eiweiร in einer sauberen, fettfreien Rรผhreschรผssel steif aufschlagen. Wรคhrenddessen nach und nach dem Zucker zugeben. So lange steif aufschlagen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelรถst haben. Masse dann in einen Spritzbeutel fรผllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech daraus Geister aufspritzen. Die kleinen Gespenster bei 100 ยฐC Ober- und Unterhitze bei leicht geรถffneter Backofentรผre fรผr 1 – 1,5 Stunden trocknen lassen. Sie sind fertig, wenn sie nicht mehr kleben uns sich vom Backpapier lรถsen lassen. Sind die Geister fertig, schaltest Du den Backofen aus und lรคsst die Geister bei weiterhin leicht geรถffneter Tรผre im auskรผhlenden Backofen mit abkรผhlen.
- Den erkalteten Geistern mit einem Lebensmittelfarbstift oder alternativ mit geschmolzener, dunkler Schokolade und einem Zahnstocher die Augen auf die Geister bringen.
- Zum Fรผllen der Torte zunรคchst die Bรถden aus der Form lรถsen. Die Backkuppeln abschneiden und die Bรถden dann waagerecht halbieren. Backpapier vom Boden entfernen und die vorbereiteten Bรถden kurz zur Seite stellen.
- Die kalte Schokosahne steif aufschlagen. Dann den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte legen. Etwas weniger als 1/3 der Creme auf den Boden geben und zum Rand hin verstreichen. Den nรคchsten Boden aufsetzen. So weiter verfahren, bis der letzte Boden aufgesetzt wird. Idealerweise ist das die Unterseite eines der beiden Kuchen, die eine glatte Flรคche bilden. Am Ende sollte eine etwa Golfball groรe Portion Creme รผbrig bleiben. Die restliche Creme auf dem obersten Boden verteilen.
- Die Geister auf die Creme setzen. Anschlieรen die essbaren Augen rund herum in die รผberstehende Creme drรผcken. Torte bis zum Servieren im Kรผhlschrank lagern.
Hallo,
mein Kind wรผnscht sich die Torte fรผr Halloween, allerdings mit einer hellen und einer roten Sahne. Kann man die Sahne auch mit weiรer Schokolade erhitzen und dann entsprechend einfรคrben?
Viele Grรผรe
Sandra
Hallo Sandra,
das klappt auf jeden Fall :)
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Hallo.
Die Torte schaut super aus.
Mein Sohn feiert Geburtstag und wรผnscht sich unbedingt eine Geistertorte. Schmeckt man den Kaffee heraus? Habe Angst das ihn die Kinder vielleicht nicht essen…??
Liebe Grรผรe Andrea
Liebe Andrea,
entschuldige bitte die spรคte Antwort, wir waren bis heute im Weihnachtsurlaub :)
Den Kaffee schmeckst du nicht heraus, das Schokoladenaroma wird nur noch intensiver. Du kannst alternativ auch Malzkaffee oder einen roten Fruchtsaft wie Kirschsaft verwenden.
Liebe Grรผรe
Annelie
Hallo meine Liebe wie lange im Voraus kann man die Torte machen? Weichen sich die Geister auf wenn man sie bereits 1 Tag vorher aufsetzt?
Hallo liebe Sara,
vielen Dank fรผr Deinen Kommentar und Deine Frage :)
Du kannst die Torte auf jeden Fall schon 1 oder 2 Tage vorher machen. Bรถden und auch Sahne kรถnntest Du Theoretisch einfrieren (die Sahne allerdings nicht aufgeschlagen) und so lange im voraus vorbereiten.
Augen und Geister wรผrde ich bis kurz vor dem Servieren getrennt von der Torte in einer luftdichten Dose lagern und erst ein paar Stunden vor dem Servieren auf die Torte setzen.
Das dauert nicht mal eine Minute und so lรคsst sich die Torte wunderbar vorbereiten :) Die Geister weichen zwar nicht auf, es kann aber sein, das die Augen der Geister etwas zerlaufen, genau so wie die Zuckeraugen am Tortenrand.
Ganz liebe Grรผรe,
Annelie