Rezept und Anleitung für Grillgemüse auf drei Arten. Aus dem Backofen in der Pfanne und vom Grill. Inklusive Guide, welches Gemüse man Grillen kann und worauf Du bei den verschiedenen Zubereitungsarten achten musst.
Sämtliches Gemüse waschen und in mundgerechte Streifen, und Scheiben Schneiden. Champignons je nach Größe halbieren, vom grünen Spargel den Strunk abschneiden. Zwiebel vierteln und Schichten voneinander lösen. Gemüse auf einen Teller oder in eine Auflaufform geben. Mit Öl beträufeln, Salz und Pfeffern. Nur wenige Minuten marinieren lassen, damit das Gemüse nicht zu viel Wasser verliert.´
Zubereitung im Backofen
Mariniertes Grillgemüse auf ein tiefes Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze etwa 25-30 Minuten garen, bis das Gemüse den gewünschten Garpunkt erreicht hat.
Zubereitung in der Pfanne
Grillpfanne oder herkömmliche Bratpfanne aufheizen lassen. Gemüse nach und nach braten bis es gar ist.
Zubereitung auf dem Grill
Grill wie gewohnt anheizen. Sobald der Grill heiß ist, Gemüse bei mittlerer Hitze garen. Beim Gasgrill also nur etwa 50-60% aufdrehen, bei Kohlgrills das Gemüse eher an den Rand des Rostes legen. Ständig im Auge behalten, regelmäßig wenden und grillen, bis das Gemüse gar ist. Je nach Gemüse dauert es etwa 3-6 Minuten.
Grillgemüse servieren
Du kannst das Grillgemüse frisch aus dem Backofen, der Pfanne oder vom Grill servieren. Es schmeckt hervorragend als Grillbeilage, zu Tofu, gegrilltem Fisch oder Grillkäse. Wer möchte kann das Grillgemüse zusätzlich mit gutem Balsamico und etwas Olivenöl beträufeln.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!