Schäle derweil die Zwiebeln und schneide sie in Halbringe oder Ringe. Ein Gurken- bzw. Gemüsehobel ist hier ein gutes Hilfsmittel.

Erwärme die Butter in einem Topf und brate die geschnittenen Zwiebeln darin an, bis sie beginnen, goldgelb zu werden. Nimm sie vom Herd und lass sie etwas abkühlen. Reibe den Gouda.

Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Streiche eine Springform mit 26 oder 28 cm Durchmesser mit etwas Butter aus. Verteile den aufgegangenen Hefeteig gleichmäßig darin.

Vermenge Schmand, Eier und Gouda in einer großen Schüssel. (Nimm am besten gleich die Teigschüssel, das spart Abwasch). Rühre die Zwiebeln unter und würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gib die Zwiebelmasse dann ebenfalls in die Form.

Backe den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten, bis er beginnt, goldbraun zu werden. Lass ihn etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst und servierst.