Brauner Zucker, Kokosraspeln und viiiiiiiel dunkle Schokolade – Blondies sind das perfekte Gebäck um an regnerischen Herbsttagen gute Laune zu verbreiten.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 20x30 cm große Backform mit Butter ausstreichen und mit Backpapier auskleiden. Das erleichtert später das entfernen der Blondies aus der Form.
Geschmolzene Butter mit den Eiern und dem braunen Zucker gut vermengen und einige Sekunden lang per Hand aufschlagen. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Anschließend die Kokosraspeln dazu geben und die gehackte Schokolade ebenfalls untermengen.
Die Butter Mischung mit den trockenen Zutaten vermengen. Dies klappt am besten mit einem Teigschaber. Die Masse sollte sich zu einem Glatten Teig verbunden haben. Teig dann in die vorbereitete Backform füllen und bei 170 °C, 30-35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen. Die Blondies sind fertig, wenn lediglich einige Teigkrümel am Stäbchen kleben bleiben.
Blondies nach dem Backen abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade und Kokoschips dekorieren. In neun bis zwölf gleich große Stücke schneiden und genießen.
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