Alle Zutaten für die Kekse in eine Schüssel geben und kurz zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Teig auf ca. 0,5 Dicke ausrollen. 8-12 große Kreise und genauso viele kleine Kreise ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Ca. 10 Minuten backen bis die Kekse eine goldbraune Farbe haben.
Komplett abkühlen lassen und derweil aus der Modelliermasse Ohren und Kleeblätter formen.
Eiweiß, Wasser und Puderzucker zu einer relativ festen Glasur vermischen. 2 mal ca. 2 EL in eine separate Schüssel geben. Eine Portion davon schwarz einfärben und die andere weiß lassen. Die restliche Glasur rosa einfärben. Jeweils in einen Einwegspritzbeutel füllen.
Kekse erst mit rosa Glasur überziehen, trocknen lassen und dann die Details, die Augen und Nasenlöcher mit weißer bzw. schwarzer Glasur aufbringen. Nachdem erneuten trocknen die Ohren, die Nase und das Kleeblatt mit etwas Royal Icing ankleben.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!