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7 schnelle Beilagen zu Fisch aus 9 Zutaten (mit Einkaufsliste)

Für die 7 leckersten Beilagen zu Fisch brauchst Du nur 9 Zutaten. Die Beilagen sind vielfältig und schnell zubereitet. Sie passen zu jedem Fisch und Krustentier und zu jeder Jahreszeit. Von knusprigen Süßkartoffelpommes über aromatisches Ofengemüse, Vanillekarotten und frischen Salat ist für alle etwas dabei.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 20 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Anzahl Personen 4

Zutaten 

9 Baukasten Zutaten

  • Kartoffeln vorwiegend festkochen
  • Süßkartoffeln
  • Karotten
  • Zucchini
  • Paprika
  • Tomaten
  • Zwiebeln
  • Romanasalat
  • Butter

Aus dem Vorrat

  • Pflanzenöl
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel optional
  • Paprika edelsüß
  • Zucker
  • Essig

Anleitung 

Knusperkartoffeln

  • 500 g Kartoffeln in einen Topf geben, Topf mit Wasser füllen sodass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. 1 TL Salz dazugeben und Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen. Die konkrete Kochzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Mit einem Messer anpiksen, wenn sie weich sind abgießen und etwas abkühlen lassen.
    Mein Tipp: Du kannst für Knusperkartoffeln auch Pellkartoffeln vom Vortag verwenden.
  • Die Kartoffeln auf ein Backblech geben. Mit dem Boden eines flachen Trinkglases zerquetschen, sodass sie etwa 1 cm dick sind. Mit 2 EL Pflanzenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  • Im Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Heißluft etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln schön knusprig und goldgelb sind.

Süßkartoffel Püree

  • 500 g Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser und 1 TL Salz geben. Die Süßkartoffelstücke sollten knapp mit Wasser bedeckt sein. Etwa 20 Minuten kochen bis die Süßkartoffelstücke weich sind.
  • Wasser abgießen. Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse zerquetschen. 2 EL Butter und 1 TL Salz zufügen. Eventuell eine Prise frische Muskatnuss dazu reiben.

Süßkartoffel Pommes

  • 500 g Süßkartoffeln schälen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Scheiben in gleichmäßige Stifte schneiden.
  • Die Süßkartoffelstifte in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer sowie ½ TL Kreuzkümmel und ½ TL Paprika edelsüß vermengen. Auf einem Backblech mit Backpapier auslegen, sodass die Pommes nicht überlappen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Heißluft etwa 30 Minuten backen, bis die Pommes goldbraun gebacken sind. Nach dem Backen mit etwas groben Meersalz bestreuen und heiß servieren.

Vanille Karotten

  • 500 g Karotten schälen, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein hacken.
  • In einem kleinen Topf 15 g Butter schmelzen. Zwiebeln anschwitzen bis sie glasig sind, dann Karottenscheiben dazugeben. 2 EL Wasser hinzufügen sowie 1 TL Vanilleextrakt und Salz nach Geschmack.
  • Bei geschlossenem Deckel etwa 10-15 Minuten garen lassen bis die Karotten zart sind. Mit Salz abschmecken.

Lauwarmes Ofengemüse

  • 1 Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. 1 Paprika in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Auf ein Backblech legen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit ½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.
  • Gemüse im Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Heißluft etwa 20 Minuten garen bis es beginnt, goldgelb zu werden. Ofengemüse auf einen Teller geben. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wer mag, träufelt 1 TL alten, cremigen Balsamicoessig darüber.

Tomatensalat mit Zwiebel

  • 500 g Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden. Beides in eine Salatschüssel geben und mit 3 EL Olivenöl und 1 EL Essig beträufeln. 1 TL Zucker sowie Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.
    Mein Tipp: Wenn es zum Gericht passt, kannst Du etwas Fetakäse über den Tomatensalat krümeln.

Grüner Salat

  • 1 Romana Salat waschen, die äußeren Blätter nach Bedarf entfernen. Salat in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Auf einem tiefen Teller anrichten. Mit 3 EL Olivenöl, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer beträufeln und bestreuen.
    Mein Tipp: Gib einige, frische Parmesanhobel über den Salat.

Tipps

Hinweis zu den Nährwerten: Da es sich um ein Baukasten-System handelt, beziehen sich die angegebenen Kalorien (ca. 498 kcal) auf eine durchschnittliche Portion, wenn du 2 der Beilagen (z. B. Ofengemüse und Pommes) kombinierst.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 498 kcal
Fett 8 g
Zucker 26 g
Eiweiß 12 g
Kohlenhydrate 99 g
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