Hefe ins lauwarme Wasser geben und darin auflösen. Derweil das Mehl in eine große Rührschüssel geben. Salz, Olivenöl und das Hefewasser dazugeben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät für 5-10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen. Teigkugel zurück in die Schüssel geben, mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln und mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken. Den Hefeteig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen lassen, bis sich das Teigvolumen mindestens verdoppelt hat.
Für die Tomatensoße die passierten Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, aus der Schüssel nehmen. Mit den Händen und einem Nudelholz zu einem Rechteck mit etwa 3-4 mm Dicke ausrollen. Nun mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise mit etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.
Lege die Teigkreise mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier und belege sie nach Herzenslust. Backe die Mini Pizzas dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für etwa 10 Minuten bis sie goldbraun sind.
Notizen
Beim Belag sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die Mini Pizzas schmecken sowohl frisch gebacken, sind aber auch kalt hervorragend für Pick Nicks, Partys und Co geeignet.Die fertigen Mini Pizzas halten im Kühlschrank ohne Probleme 3-4 Tage.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!