Aubergine waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl mit der grob gehackten Knoblauchzehe, Salz, etwas Chili und Pfeffer vermengen. Die Auberginenscheiben darin wenden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Grille die Auberginen dann auf dem heißen Grill. Lege sie nicht direkt übers Feuer, sondern eher an den Rand des Grills. Bei Gasgrills eignet sich mittlere Hitze.
Notizen
Die Aubergine kann bis zu einem Tag in der Marinade verbringen. Lagere die marinierte Aubergine im Kühlschrank und decke sie mit einem Teller oder einem Bienenwachstuch ab.Die gegrillte Aubergine schmeckt hervorragend auf Sandwiches, in Grillgemüse Wraps, zu Salat und als Antipasti. Ich serviere sie zum Grillen besonders gerne mit Tzatziki und Salat.
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