Schnelles Rezept für saftigen Obstkuchen vom Blech mit Biskuitboden. Du brauchst nur wenige Grundzutaten für den schnellen Obstkuchen vom Blech und kannst ihn mit jedem Obst zubereiten.
800gFrüchte Erdbeeren, Mango, Kiwi, Trauben, Blaubeeren, Mandarinen, Himbeeren etc.
Anleitungen
Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier. Trenne die Eier, schlag das Eiweiß steif und schlage in einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, heißes Wasser und Vanilleextrakt weißschaumig auf.
Hebe ein Drittel des Eischnees unter die Eigelbmasse, siebe dann Mehl und Stärke dazu und hebe die zweite Portion des Eischnees unter.
Fülle den Teig auf ein Backblech mit Backpapier und backe den Biskuitboden für den Obstkuchen für etwa 15 Minuten. Lass den Boden nach dem Backen komplett abkühlen.
Schlage die Sahne steif auf und rühre Frischkäse und Quark sowie Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb unter.
Gib die Creme auf den abgekühlten Kuchenboden. Ich verwende gerne einen Backrahmen zur zusätzlichen Stabilisierung. Es empfiehlt sich in diesem Fall, die Ränder des Bodens gerade abzuschneiden.
Dekoriere den Obstkuchen vom Blech nach Herzenslust mit frischen Früchten. Wer möchte, kann jetzt zusätzlich einen Tortenguss über die Früchte geben, darauf verzichte ich jedoch.
Notizen
Der fertige Obstkuchen vom Blech hält sich im Kühlschrank ohne Weiteres 1-2 Tage. Du solltest ihn erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.Was die Dekoration betrifft, kannst du das Obst auch gerne gemischt verteilen oder etwas geordneter und sortierter. Auch ein Regenbogen lässt sich aus den Früchten ohne Weiteres legen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!