Schnelles Rezept für cremige Tortellini alla Panna die schmecken wie beim Italiener. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten und du brauchst nur ein paar wenige Zutaten für das Rezept.
Kochutensilien
1 Pfanne
Zutaten
500gTortellinimit beliebiger Füllung, gerne selbst gemacht
Bringe in einem großen Topf Wasser für die Tortellini zum Kochen. Schneide derweil den Schinken in schmale Streifen oder kleine Würfel. Erhitze die Butter und brate den Schinken darin knusprig an.
Gib etwa 300 ml der Schlagsahne hinzu und köchle Sahne und Schinken für 5 Minuten.
Vermenge die restliche Schlagsahne mit zwei Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frisch geriebenem Parmesan.
Gare die Tortellini nach Packungsangabe und gieße sie ab. Gib die Tortellini in die Pfanne zu Sahne und Schinken.
Füge die restliche Sahne-Eigelb-Mischung hinzu und bringe die Mischung unter langsamem Rühren zum Köcheln. Die Soße wird andicken und sämig werden.
Serviere die Tortellini alla Panna direkt mit frisch geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer.
Notizen
Tortellini alla Panna solltest du immer frisch servieren. Sie eignen sich nicht zum Vorkochen. Da die Zubereitung aber nur 10 Minuten dauert, sind sie eines der leckersten und schnellsten Gerichte überhaupt. Ich serviere sie gerne mit einem grünen Salat.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!