Schnelles Rezept fรผr cremige Tortellini alla Panna, die schmecken wie beim Italiener. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten und du brauchst nur ein paar wenige Zutaten fรผr das Rezept.

รber die Tortellini alla Panna
Wenn wir in meiner Kindheit als Familie beim Italiener essen waren, dann haben meine Schwester oder ich eigentlich immer Tortellini alla Panna bestellt. Die wรผrzigen Tortellini mit leckerer Fรผllung in der cremigsten Sahnesoรe mit etwas Schinken sind auch heute noch eines meiner Highlights, wenn es um die italienische Kรผche geht.
Weil ich mittlerweile ohne Fleisch koche, bereite ich sie ganz einfach selbst zu und greife auf einen Veggie-Schinken zurรผck. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, das macht die Tortellini alla Panna auch nach den lรคngsten Tagen zum perfekten, schnellen Abendessen, das den Kรถrper ernรคhrt und die Seele streichelt.
Diese Zutaten brauchst du
- Tortellini kannst du mit einer Fรผllung deiner Wahl verwenden. Ich mag besonders gerne Tortellini mit Ricotta-Fรผllung. Wer aus den simplen Tortellini alla Panna ein echtes Gourmetessen machen will, der kann die Tortellini selber machen!
- Schinken ist der Aromageber im Gericht. Da es mittlerweile tolle pflanzliche Ersatzprodukte gibt, kannst du die Tortellini auch ganz einfach vegetarisch zubereiten. Wenn du eine Empfehlung fรผr guten Veggie-Schinken willst, schreib mir gerne in den Kommentaren.
- Butter ist das Fett der Wahl, um den Schinken anzubraten. Da wir auch Sahne verwenden, passt Butter am besten ins Geschmacksprofil.
- Schlagsahne darf natรผrlich nicht fehlen. Immerhin heiรt Tortellini alla Panna frei รผbersetzt nichts anderes als Tortellini mit Sahne. Ich verwende gerne Schlagsahne, du kannst das Rezept aber auch mit Kochsahne zubereiten.
- Eigelb macht die Soรe herrlich sรคmig und extra lecker.
- Salz und Pfeffer geben dem Gericht die nรถtige Wรผrze. Vor allem der Pfeffer ist hier entscheidend und wird am besten frisch in einer Pfeffermรผhle gemahlen.
- Muskatnuss rundet es geschmacklich perfekt ab. Du brauchst nur eine Prise von diesem intensiven Gewรผrz und solltest immer ganze Muskatnรผsse verwenden, die frisch gerieben werden.
- Parmesan brauchen wir nicht nur zum Servieren, sondern auch fรผr die Soรe. Er sorgt fรผr ein rundes Aroma und macht die Soรe extra cremig. Ich reibe meinen Parmesan immer frisch und empfehle dir das ebenfalls. Das Aroma ist einfach viel intensiver.
So bereitest du die Tortellini alla Panna zu
- Schneide den Schinken in schmale Streifen oder kleine Wรผrfel und brate ihn in etwas Butter knusprig an.
- Gieรe die Hรคlfte der Sahne in die Pfanne und lasse den Schinken darin 5 Minuten garen.
- Reibe den Parmesan und gib ihn zusammen mit den Eigelben, der restlichen Sahne sowie Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss in eine Schรผssel. Vermenge alle Zutaten grรผndlich.
- Koche die Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Wasser.
- Gib die Tortellini in die Pfanne zu Schinken und Sahne und gieรe die Sahne-Ei-Mischung darรผber.
- Lass die Tortellini alla Panna bei leichtem Rรผhren ein paar Minuten kรถcheln, bis die Soรe sรคmig ist.
- Serviere die Tortellini mit frisch geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer.
Deshalb wirst du die Tortellini alla Panna lieben
- Wie vom Italiener: Die Tortellini alla Panna schmecken mit meinem Rezept garantiert wie vom Lieblingsitaliener!
- Schnell: Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten.
- Wenige Zutaten: Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst und vielleicht sogar schon zu Hause hast.
- Schmeckt allen: Tortellini alla Panna gehรถrt, so wie Nudeln mit Tomatensoรe, zu den ganz wenigen Gerichten, auf die sich die allermeisten Personen einigen kรถnnen. Ganz egal, ob Kinder oder Erwachsene, wรคhlerische Esser mit am Tisch sitzen, dieses Gericht mag jeder!
Tortellini alla Panna – wie beim Italiener
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Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 500 g Tortellini mit beliebiger Fรผllung, gerne selbst gemacht
- 150 g Schinken gerne veggie
- 1 EL Butter
- 500 ml Schlagsahne alternativ Kochsahne
- 2 Eigelb
- ยฝ TL Salz
- ยผ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 30 g Parmesan
Anleitung
- Bringe in einem groรen Topf Wasser fรผr die Tortellini zum Kochen. Schneide derweil den Schinken in schmale Streifen oder kleine Wรผrfel. Erhitze die Butter und brate den Schinken darin knusprig an.
- Gib etwa 300 ml der Schlagsahne hinzu und kรถchle Sahne und Schinken fรผr 5 Minuten.
- Vermenge die restliche Schlagsahne mit zwei Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frisch geriebenem Parmesan.
- Gare die Tortellini nach Packungsangabe und gieรe sie ab. Gib die Tortellini in die Pfanne zu Sahne und Schinken.
- Fรผge die restliche Sahne-Eigelb-Mischung hinzu und bringe die Mischung unter langsamem Rรผhren zum Kรถcheln. Die Soรe wird andicken und sรคmig werden.
- Serviere die Tortellini alla Panna direkt mit frisch geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer.