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Aloo Gobi Masala Original Indisch

Leckeres Rezept für indisches Aloo Gobi. Das würziger Blumenkohl Kartoffel Curry ist von Natur aus vegan, schnell gemacht und super lecker. Perfekt auch als Meal Prep Rezept.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 15 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Anzahl 2 Portionen

Zutaten 

  • 3 Tomaten alternativ 200 g Passata
  • 3 Kartoffeln vorwiegend festkochen oder festkochend
  • 200 g Blumenkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Ingwer
  • 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Senfsamen rot
  • 5 g Koriander Pulver
  • 5 g Garam Masala
  • 5 g Paprika edelsüß
  • 5 g Chili Kashmiri
  • 3 g Kurkuma
  • Salz nach Bedarf
  • Basmatireis zum Servieren
  • frischer Koriander zum Servieren

Anleitung 

  • Schneide die Tomaten in grobe Stücke, schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke. Trenne die Röschen vom Blumenkohl und schneide sie ggf. dass sie in etwa so groß wie die Kartoffelstücke sind. Hacke Zwiebeln, Knoblauch in Ingwer sehr fein.
  • Erwärme den Ghee in einem Topf. Gib Kreuzkümmel und Senfsamen dazu und brate sie kurz an, bis die zu knistern beginnen. Gib Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit in den Topf sowie Koriander, Garam Masala, Paprika, Chili und Kurkuma dazu und brate die Gewürze kurz mit an.
  • Gib Tomaten mit in den Topf. Zum Schluss kommen Kartoffeln und Blumenkohl zu den Gewürzen. Koche das Aloo Gobi nun ca. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel bis die Kartoffeln gar sind.
  • Schmecke es mit Salz ab und serviere es mit Basmatireis und frischem Koriander.

Tipps

Du kannst Aloo Gobi sehr gut 1-2 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Einfrieren eignet es sich auch, jedoch kann es sein dass die Kartoffeln eine eher mehlige Konsistenz bekommen nach dem Auftauen.
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