Indisches Rezept für Aloo Gobi Masala. Das leckere, indische Blumenkohl-Kartoffel-Curry schmeckt herrlich und ist dabei richtig gesund. Von Natur aus vegan ist dieses indische Soulfood-Gericht schnell und einfach zubereitet und dabei vollgepackt mit Gemüse. Du kannst es hervorragend vorbereiten und als Meal-Prep-Rezept verwenden. Perfekt gegen kulinarisches Fernweh!
Diese Zutaten brauchst du für das Blumenkohl Kartoffel Curry
Kartoffeln und Blumenkohl sind natürlich die wichtigsten Zutaten. Außerdem brauchen wir Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer als Aromabasis. Je nachdem, ob du leckere, frische Tomaten verfügbar hast oder nicht, kannst du das Aloo Gobi mit frischen Tomaten oder mit Tomaten aus der Dose zubereiten.
Was die Gewürze betrifft, sind sie bei indischen Rezepten natürlich ausschlaggebend. Zum Einsatz kommen Kreuzkümmel und Senfsaat, ebenso wie Koriander, Garam Masala, Paprika, Chili und Kurkuma. Zum Servieren brauchst du außerdem wahlweise Naan oder Basmatireis. Ein frischer Dip wie Raita mit Gurke passt zum Aloo Gobi Masala übrigens auch hervorragend.
So bereitest du das Aloo Gobi Masala zu.
- Schneide Kartoffeln und Blumenkohl in mundgerechte Stücke und hacke Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein. Wenn du frische Tomaten verwendest, musst du diese nur in Stücke schneiden. Außerhalb der Tomatensaison würde ich zu stückigen Tomaten aus der Dose raten, denn sie haben mehr Aroma.
- Brate jetzt zuerst die Gewürze in etwas Ghee an. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma, was das Aloo Gobi Masala extra lecker macht. Dann kommt das Gemüse dazu und du musst das Blumenkohl Kartoffel Curry nur noch kochen lassen.
- Zum Schluss wird das Aloo Gobi noch kräftig mit Salz abgeschmeckt und schon kann es serviert werden.
Mein Tipp: Wenn du das Kartoffel Blumenkohl Curry noch cremiger haben möchtest, kannst du einfach etwas Kokosmilch dazugeben.
Deshalb gehört Aloo Gobi zu meinen liebsten indischen Rezepten
- Schnell: Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten, denn die meiste Zeit kocht das Blumenkohl Kartoffel Curry ganz von selbst.
- Echtes Soulfood: An kalten Tagen wärmt das Aloo Gobi Masala Körper und Seele gleichermaßen. Ich serviere es dann am liebsten mit Knoblauch-Naan.
- Ideal zum Vorkochen: Das Aloo Gobi schmeckt am nächsten Tag noch leckerer und ist deshalb ein ideales Meal Prep Rezept.
Aloo Gobi Masala Original Indisch
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Zutaten
- 3 Tomaten alternativ 200 g Passata
- 3 Kartoffeln vorwiegend festkochen oder festkochend
- 200 g Blumenkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
- ½ TL Kreuzkümmel*
- ½ TL Senfsamen rot
- 5 g Koriander Pulver
- 5 g Garam Masala*
- 5 g Paprika edelsüß
- 5 g Chili* Kashmiri
- 3 g Kurkuma*
- Salz nach Bedarf
- Basmatireis* zum Servieren
- frischer Koriander zum Servieren
Anleitung
- Schneide die Tomaten in grobe Stücke, schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke. Trenne die Röschen vom Blumenkohl und schneide sie ggf. dass sie in etwa so groß wie die Kartoffelstücke sind. Hacke Zwiebeln, Knoblauch in Ingwer sehr fein.
- Erwärme den Ghee in einem Topf. Gib Kreuzkümmel und Senfsamen dazu und brate sie kurz an, bis die zu knistern beginnen. Gib Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit in den Topf sowie Koriander, Garam Masala, Paprika, Chili und Kurkuma dazu und brate die Gewürze kurz mit an.
- Gib Tomaten mit in den Topf. Zum Schluss kommen Kartoffeln und Blumenkohl zu den Gewürzen. Koche das Aloo Gobi nun ca. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel bis die Kartoffeln gar sind.
- Schmecke es mit Salz ab und serviere es mit Basmatireis und frischem Koriander.
