Indisches Rezept fรผr Aloo Gobi Masala. Das leckere, indische Blumenkohl-Kartoffel-Curry schmeckt herrlich und ist dabei richtig gesund. Von Natur aus vegan ist dieses indische Soulfood-Gericht schnell und einfach zubereitet und dabei vollgepackt mit Gemรผse. Du kannst es hervorragend vorbereiten und als Meal-Prep-Rezept verwenden. Perfekt gegen kulinarisches Fernweh!
Diese Zutaten brauchst du fรผr das Blumenkohl Kartoffel Curry
Kartoffeln und Blumenkohl sind natรผrlich die wichtigsten Zutaten. Auรerdem brauchen wir Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer als Aromabasis. Je nachdem, ob du leckere, frische Tomaten verfรผgbar hast oder nicht, kannst du das Aloo Gobi mit frischen Tomaten oder mit Tomaten aus der Dose zubereiten.
Was die Gewรผrze betrifft, sind sie bei indischen Rezepten natรผrlich ausschlaggebend. Zum Einsatz kommen Kreuzkรผmmel und Senfsaat, ebenso wie Koriander, Garam Masala, Paprika, Chili und Kurkuma. Zum Servieren brauchst du auรerdem wahlweise Naan oder Basmatireis. Ein frischer Dip wie Raita mit Gurke passt zum Aloo Gobi Masala รผbrigens auch hervorragend.
So bereitest du das Aloo Gobi Masala zu.
- Schneide Kartoffeln und Blumenkohl in mundgerechte Stรผcke und hacke Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein. Wenn du frische Tomaten verwendest, musst du diese nur in Stรผcke schneiden. Auรerhalb der Tomatensaison wรผrde ich zu stรผckigen Tomaten aus der Dose raten, denn sie haben mehr Aroma.
- Brate jetzt zuerst die Gewรผrze in etwas Ghee an. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma, was das Aloo Gobi Masala extra lecker macht. Dann kommt das Gemรผse dazu und du musst das Blumenkohl Kartoffel Curry nur noch kochen lassen.
- Zum Schluss wird das Aloo Gobi noch krรคftig mit Salz abgeschmeckt und schon kann es serviert werden.
Mein Tipp: Wenn du das Kartoffel Blumenkohl Curry noch cremiger haben mรถchtest, kannst du einfach etwas Kokosmilch dazugeben.
Deshalb gehรถrt Aloo Gobi zu meinen liebsten indischen Rezepten
- Schnell: Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten, denn die meiste Zeit kocht das Blumenkohl Kartoffel Curry ganz von selbst.
- Echtes Soulfood: An kalten Tagen wรคrmt das Aloo Gobi Masala Kรถrper und Seele gleichermaรen. Ich serviere es dann am liebsten mit Knoblauch-Naan.
- Ideal zum Vorkochen: Das Aloo Gobi schmeckt am nรคchsten Tag noch leckerer und ist deshalb ein ideales Meal Prep Rezept.
Aloo Gobi Masala Original Indisch
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Zutaten
- 3 Tomaten alternativ 200 g Passata
- 3 Kartoffeln vorwiegend festkochen oder festkochend
- 200 g Blumenkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 2 EL Ghee oder Pflanzenรถl
- ยฝ TL Kreuzkรผmmel
- ยฝ TL Senfsamen rot
- 5 g Koriander Pulver
- 5 g Garam Masala
- 5 g Paprika edelsรผร
- 5 g Chili Kashmiri
- 3 g Kurkuma
- Salz nach Bedarf
- Basmatireis zum Servieren
- frischer Koriander zum Servieren
Anleitung
- Schneide die Tomaten in grobe Stรผcke, schรคle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stรผcke. Trenne die Rรถschen vom Blumenkohl und schneide sie ggf. dass sie in etwa so groร wie die Kartoffelstรผcke sind. Hacke Zwiebeln, Knoblauch in Ingwer sehr fein.
- Erwรคrme den Ghee in einem Topf. Gib Kreuzkรผmmel und Senfsamen dazu und brate sie kurz an, bis die zu knistern beginnen. Gib Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit in den Topf sowie Koriander, Garam Masala, Paprika, Chili und Kurkuma dazu und brate die Gewรผrze kurz mit an.
- Gib Tomaten mit in den Topf. Zum Schluss kommen Kartoffeln und Blumenkohl zu den Gewรผrzen. Koche das Aloo Gobi nun ca. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel bis die Kartoffeln gar sind.
- Schmecke es mit Salz ab und serviere es mit Basmatireis und frischem Koriander.