Apfelmus selber machen und einkochen

Apfelmus selber machen und einkochen

Selbst gemachtes Apfelmus schmeckt am besten: nur 4 Zutaten, ohne Schälen. Plus Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einkochen für einen Vorrat übers Jahr.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 20

Koch-/Backzeit 15

Gesamtzeit 35

Anzahl Personen 6 Portionen

Zutaten

1 kg Äpfel säuerlich wie Boskop, Granny Smith oder Braeburn
1 Zimtstange
½ Zitrone Saft
200 ml Wasser
50 g Zucker mehr oder weniger nach Geschmack

Anleitung

Wasche 1 kg Äpfel gründlich, viertle sie und entferne das Kerngehäuse. Gib die Apfelspalten mit 1 Zimtstange und dem Saft von ½ Zitrone in einen Topf und füge 200 ml Wasser hinzu.
Bringe die Äpfel zum Kochen und lass sie bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln, bis sie Äpfel weich sind.
Gib Streiche die Äpfel nun durch ein feines Sieb um die Schalen zu entfernen. Wenn du rotbäckige Äpfel verwendest hast, bekommt dein Apfelmus eine tolle, rosa Farbe. Schmecke das Apfelmus mit 50 g Zucker ab und serviere es nach Herzenslust.

Tipps

So kannst du das Apfelmus einkochen und damit haltbar machen:

Bereite den Apfelmus wie oben beschrieben zu und lass es köcheln.
Sterilisiere deine Gläser entweder, indem du Gläser und Deckel für 5 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser auskochst oder sie 15 Minuten bei 150 °C Ober- und Unterhitze im Backofen bäckst.
Fülle das Apfelmus nun heiß in die heißen Gläser, lass maximal 1 cm Platz zum Deckel und verschließe sie sofort gründlich. Rand vorher ggf. sauber wischen.
Stelle die verschlossenen Gläser in einen großen Topf oder Einkochautomaten. Bedecke sie vollständig mit Wasser und lass sie bei 90 °C für ca. 30 Minuten einkochen. So erreichst du die maximale Haltbarkeit von 9–12 Monaten.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 123 kcal

Fett 0,3 g

Zucker 26 g

Eiweiß 1 g

Kohlenhydrate 33 g

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