Dieses würzige Pfännchen mit Auberginen, Ziegenkäse und aromatischer Tomatensoße gehört zu den ganz besonderen Raclettepfännchen.
Zutaten
Aubergine
500mlPassata oder Dosentomaten
1TL Oregano
Salz und Pfeffer
Ziegenkäse
Anleitungen
Vorbereitung: Schneide die Aubergine in ca. 5 mm dicke Scheiben. Vermenge die Passata mit Oregano und würze die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer.
Am Tisch: Brate die Auberginenscheiben auf der Racletteplatte. Würze sie mit etwas Salz. Je nach Gerät kann es sinnvoll sein, etwas Pflanzenöl zu verwenden.
Nimm die Auberginenscheiben vom Grill, lege je ein Stück Ziegenkäse auf eine Hälfte der Auberginenscheibe und klappe die andere Hälfte darüber.
Lege die Auberginen-Ziegenkäse Taschen in ein Pfännchen, gib ein wenig Tomatensoße darauf und backe sie kurz im Raclette, bis der Ziegenkäse zu schmelzen beginnt.
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