Dieses würzige Pfännchen mit Auberginen, Ziegenkäse und aromatischer Tomatensoße gehört zu den ganz besonderen Raclettepfännchen.
Kartoffeln, Käse, Schmorzwiebeln und vielleicht etwas Fleisch sowie Grillgemüse, das sind sie absoluten Basics für ein leckeres Raclette. Ich ergänze es gerne um ein paar besondere Zutaten wie zum Beispiel Ziegenkäse.
Der lässt sich zum einen sehr gut mit Birnen braten, schmeckt aber herzhaft mit Auberginen ganz hervorragend. Wie du das leckere Auberginen Ziegenkäse Pfännchen zusammenbauen zeige ich dir hier.
Zutaten für das Auberginen Ziegenkäse Pfännchen
- Aubergine schmeckt zum Ziegenkäse ganz hervorragend! Sie wird kurz auf der Racletteplatte angebraten und wird dadurch zart und lecker.
- Passata oder Dosentomaten sind die beste Grundlage für die Tomatensoße.
- Oregano macht die Tomatensoße zu diesem Pfännchen erst so richtig lecker.
- Salz und Pfeffer sorgen in der Tomatensoße für die nötige Würze. Wer es pikant mag, kann Chiliflocken verwenden.
- Ziegenkäse schmeckt herrlich im Raclette. Du kannst dieses Pfännchen sowohl mit Ziegenfrischkäse als auch mit etwas reiferem Ziegenkäse auf der Rolle zubereiten.
So bereitest du das Auberginen Ziegenkäse Pfännchen zu
- Brate einige Auberginenscheiben auf der Racletteplatte kurz an, bis sie weich und gar sind. Je nach Gerät kann es sinnvoll sein, etwas Pflanzenöl zu verwenden.
- Nimm die Auberginenscheiben von der Platte und lege je eine Scheibe Ziegenkäse auf eine Hälfte. Klappe dann die andere Hälfte um, sodass eine Art Auberginen-Taco entsteht.
- Lege 2-3 Auberginen-Sandwiches in ein Raclettepfännchen und gib etwas Tomatensoße darauf.
- Backe das Pfännchen kurz im heißen Raclette, bis der Ziegenkäse zu schmelzen beginnt.
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Rezept bewerten:
Auberginen Ziegenkäse Pfännchen
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ergibt 1 Pfännchen
Zusammenfassung
Dieses würzige Pfännchen mit Auberginen, Ziegenkäse und aromatischer Tomatensoße gehört zu den ganz besonderen Raclettepfännchen.
Zutaten
- Aubergine
- 500 ml Passata oder Dosentomaten
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- Ziegenkäse
Anleitungen
- Vorbereitung: Schneide die Aubergine in ca. 5 mm dicke Scheiben. Vermenge die Passata mit Oregano und würze die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer.
- Am Tisch: Brate die Auberginenscheiben auf der Racletteplatte. Würze sie mit etwas Salz. Je nach Gerät kann es sinnvoll sein, etwas Pflanzenöl zu verwenden.
- Nimm die Auberginenscheiben vom Grill, lege je ein Stück Ziegenkäse auf eine Hälfte der Auberginenscheibe und klappe die andere Hälfte darüber.
- Lege die Auberginen-Ziegenkäse Taschen in ein Pfännchen, gib ein wenig Tomatensoße darauf und backe sie kurz im Raclette, bis der Ziegenkäse zu schmelzen beginnt.
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