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Baba Ganoush Rezept Original Orientalisch

Einfaches Baba Ganoush Rezept. Original aus dem Orient kannst du mit diesem schnellen Rezept den leckersten Auberginen Aufstrich zubereiten.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 15 Minuten
Koch-/Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Anzahl 2 Portionen

Zutaten 

  • 2 Auberginen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Tahini
  • 30 ml Zitronensaft ca. 1 Zitrone
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Chili optional
  • 1 EL Granatapfelkerne zum Garnieren
  • 1 TL Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Food Processor oder kleiner Mixer

Anleitung 

  • Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Wasche die Aubergine, piekse sie rundherum mit einer Gabel ein und lege sie auf ein Backblech. Backe sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 40 Minuten. Wende sie nach 20 Minuten. Die Aubergine ist zum Schluss schrumpelig und dunkel.
  • Lass die Aubergine nach dem Backen einige Minuten auskühlen, bis du sie problemlos anfassen kannst. Halbiere die Auberginen und kratze das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Gib das Fruchtfleisch zusammen mit Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder Food Processor und verarbeite die Zutaten zu einer glatten Paste.
  • Schmecke den orientalischen Auberginen Aufstrich mit Salz und Zitronensaft ab und verteile ihn auf einem tiefen Teller oder in einer Schüssel.

Tipps

  • Garniere das Baba Ganoush mit Granatapfelkernen, Petersilie und Chili und serviere es mit frisch gebackenem Pitabrot.
  • Baba Ganoush hält im Kühlschrank problemlos 1-2 Tage, sollte allerdings in einer luftdichten Dose oder Glas gelagert werden, damit es nicht oxidiert.
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