Baskischer San Sebastian Cheesecake
Cremiger San Sebastian Cheesecake aus dem Baskenland. Ganz ohne Boden ist er schnell gemacht, mit typisch verbrannter Kruste ist dieser Käsekuchen ein Hochgenuss für alle Käsekuchen-Fans!
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DruckenVorbereitung 15 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Anzahl Personen
Zutaten
Für den Käsekuchen
- 600 g Frischkäse Doppelrahm
- 210 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 25 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 300 g Schlagsahne
Zum servieren
- 400 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Den Backofen auf 250-275°C vorheizen.
- Eine runde Backform oder Springform mit 18cm oder 20cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden.
- 600 g Frischkäse und 210 g Zucker mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine kurz cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz dazugeben.
- 25 g Mehl über den Teig sieben. Teig nochmal kurz rühren, sodass er klümpchenfrei wird.
- Zum Schluss noch 300 g Schlagsahne unterrühren und den Teig in die Form füllen.
- Für circa 25-35 Minuten im heißen Ofen backen. Der Kuchen ist fertig, wenn der auf der Oberseite dunkelbraun ist, in der Mitte aber noch die Konsistenz von Wackelpudding hat. Die Backzeit richtet sich dabei nach der verwendeten Backform und dem Ofen.
- 400 g Erdbeeren putzen und in viertel schneiden. Mit 2 EL Zucker und 1 TL Vanilleextrakt vermengen und für mehrer Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Küchen für mehrere Stunden, am Besten über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit den marinierten Erdbeeren servieren.
Tipps
Schmeckt auch mit anderen Beeren oder Früchten sehr lecker. Blaubeeren, Apfel-Zimt, Orangen etc.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien 540 kcal
Fett 41 g
Zucker 31 g
Eiweiß 8 g
Kohlenhydrate 37 g
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