Cheesecake Brownies mit Himbeeren

Cheesecake Brownies mit Himbeeren

Super saftige Cheesecake Brownies mit Himbeeren. Schnell gemacht und die perfekte Kombination aus süß-herben Brownies und cremigem Cheesecake mit fruchtigen Himbeeren.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 20

Koch-/Backzeit 40

Gesamtzeit 1

Anzahl Personen 9

Zutaten

Für die Brownies

200 g Zartbitter Schokolade
125 g Butter
100 g Zucker
50 g brauner Zucker
3 Eier
100 g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz

Für die Cheesecake Masse:

250 g Frischkäse
2 EL Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 Abrieb einer Bio Zitrone
1 Ei
100 g frische Himbeeren oder tiefgefrorene Himbeeren

Kochutensilien

Quadratische Backform 23 cm

Anleitung

200 g Zartbitter Schokolade klein hacken und zusammen mit 125 g Butter über dem Wasserbad schmelzen. Danach für 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backform mit Butter ausstreichen und mit Backpapier auslegen.
250 g Frischkäse mit 2 EL Zucker, 1/2 TL Vanilleextrakt, 1/2 Abrieb einer Bio Zitrone und 1 Ei zu einer homogenen Masse verrühren.
50 g brauner Zucker und 100 g Zucker zur inzwischen abgekühlten Schokoladen Butter Masse geben. Mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber gut verrühren und dann nach und nach 3 Eier dazu geben. Zum Schluss, 100 g Mehl, 2 EL Kakaopulver und 1 Prise Salz zum Teig geben und alles kurz glatt rühren.
3/4 der Brownie Masse in die Form füllen und glatt streichen. Cheesecake Masse in großen klecksen darauf geben. Den Rest vom Brownie Teig darüber geben und alles mit der Gabel oder einen Butterbrotmesser Marmorieren. Dafür wird die Gabel oder das Messer einfach in Wellenbewegungen von oben nach unten und von links nach rechts durch den Teig gezogen.
100 g frische Himbeeren auf dem Teig verteilen und alles für ca. 40 Minuten bei 170 °C backen. Mit dem Holzstäbchen den Garpunkt prüfen. Die Brownies sind fertig, wenn noch einige Teigbrösel am Stäbchen kleben bleiben.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 470 kcal

Fett 32 g

Zucker 24 g

Eiweiß 7 g

Kohlenhydrate 39 g

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